Piimakonservid
70%)
24. Miks kasutatakse täispiimapulbri tehnoloogias homogeniseerimist?
Lahustumiskiiruse suurendamiseks ja säilivuse parandamiseks.
25. Millest sõltub piimapulbrite pakkeühiku suuruse valik ning millistele
nõuetele peab piimapulbrite pakkematerjal vastama (nimetada vähemalt
3 nõuet)?
Piimapulbri pakkeühiku suurus sõltub kasutajast. Pooltooted toodetakse
tavapulbrina ja kasutatakse suuremat pakkeühikut. Lõppkasutajale mõeldud
pulbrid toodetakse instantpulbrina (kiirlahustuv) ja kasutatakse väikest
pakkeühikut. Pakendamise / pakkimise viis ja kasutatavad materjalid peavad
tagama pakkeühiku hermeetilisuse (vee-, veeauru-, õhu- / gaasikindluse jne),
valguskindluse ja piisava mehaanilise tugevuse.
26. Mis eesmärgil pakendatakse rasvarikkad piimapulbrid inertse gaasi
keskkonda (modifitseeritud atmosfääris)?
Et vältida rasva oksüdatsiooni ja tagada toote pikk säilivusaeg.
27
annaabi.ee 
