Valgu ehitus
Peptiid on molekul, mis koosneb ridamisi
üksteise külge aheldatud aminohapetest (kokku võib aminohappeid olla valgus mitmeid
tuhandeid). Kuna aminohapped on erinevas järjestuses ja neid on erinev arv valgumolekulis,
saabki olla palju erinevaid valke. Aminohappeline järjestus määrab ära valgu ülesande.
Valkude molekulmass on suurem kui polüpeptiididel. Enamik looduslikult esinevatest valkudest
sisaldab alla 2000 aminohappejäägi.Suurim teadaolev inimvalk on südamelihases paiknev titin-
3 000 000 daltonit. Valgud võivad koosneda nii ühest kui ka mitmest polüpeptiidahelast, mis
võivad olla nii identsed kui ka erinevad.Lihtsama struktuuriga valgu aminohappejääkide arvu
saab umbkaudselt arvutada jagades molekulmassi 110-ga.Valkude aminohappeline koostis on
valgule iseloomulik suurus.
annaabi.ee 
