Biokeemia
ööpäevas). Liigsest veest vabanetakse eritamisega. Uriini, higi, hingeõhu ja roojaga
vabaneb inimene ööpäevas 2,6-2,8dm3 veest.
(lk 30, medbiokem I osa)
Vesi võib organismis esineda mitmel kujul: kolloidsüsteemidesse seotud vesi,
immobiilne vesi fibrillaarsete struktuuride ja rakumembraanide vahel ning vaba vesi
vereplasmas, lümfis ja teistes koevedelikes. Hüdratasioonivees toimuvad
kvantitatiivsed muutused mõjustavad immobiilse vee hulka, mis omakorda kajastub
vaba vee hulga suurenemises või vähenemises.
Veevahetus seostub organismis tihedalt toitainete, eriti aga mineraalainete vahetusega.
Mõned mineraalsoolad soodustavad vee deponeerumist kudedes (nt NaCl), teised aga
stimuleerivad tema eritamist(nt Ca-soolad).
Veevahetust organismis reguleeritakse närvisüsteemi ja kilpnäärme,
suprarenaalnäärmete koore, hüpofüüsi, pankrease ning sugunäärmete hormoonide
annaabi.ee 
