VILIKÖÖGIVILJAD
vajalike mineraalsoolade sisalduse tõttu. Kurk on C-vitamiini, B- rühma
vitamiinide ja karotiini rikas. Kõiki neid vitamiine leidub koores ja vahetult
koore all. Kurkide hapendamisel säilivad vitamiinid hästi.
Rahvameditsiinis kasutatakse kurki ka ravimina. Kurgimahl sisaldab aineid mis
takistavad soolade ladestumist ja kristalliseerimist organismis. Kurgimahla
mähiseid kasutatakse raskesti paranevate haavade puhul. Iluravihendina kasutati
juba vanas kreekas. Noori kurke on soovitav kasutada koorimata, sest koores
leidub rohkem C-vitamiini ja ka karotiini kui sisus. Kurgid pesta harjaga
voolava vee all ja tükeldada vastavalt toidule. Kui koorid kurke, alusta keskelt
otsa poole, et mitte soodustada mõruainete levimist üle kurgi.
Säilitatakse hapendatult, soolatud, konserveeritud.
PAPRIKA
paprikasortide viljad kaaluvad 10-200 g, tehnilises küpsuses on nad värvuselt
hele-, tume- või kollakasrohelised.
annaabi.ee 
