Eesti köök
need kohandusid ja kujunesid siin pigem teiste rahvaste köökide lirtsumiseks. Mõelge nüüd
"sööklasuppidele" on ju need enamasti vene köögi supid, mida suudeti piisavalt kehvasti valmistada,
et neid kõik veel tänaseni vihkavad.
1990tel oli uus ja huvitav kõik välismaine, kaasa arvatud toit. Ühiskonna arengutase on jõudnud
nüüdseks faasi, kus eesti köögi kaasajastamiskatseid osatakse juba hinnata. On tekkinud restorane,
mis pakuvad tõeliselt ideederikast ja fantastilist kaasaegset eesti kööki ei saa siinkohal taas
mainimata jätta MEKKi (nimi sõnadest: moodne eesti köögikunst), millest ma olen pöörases
vaimustuses. Restorani hing ja süda on kindlasti peakokk oma mõtete ja teostusega mitte nurgas asuv
kamin ja laes rippuv lühter. Rene Uusmees on MEKKis ühendanud prantsuse köögist laenatud
tehnoloogiaid (kastmete keetmine jne) ja meil kohapeal kasvava tooraine, tehes eesti köögi nii
annaabi.ee 
