Glükolüüs
GLÜKOLÜÜS
1. Mõisted.
Glükolüüs on ensümaatiliste reaktsioonide ahel, mille käigus glükoos muudetakse püruvaadiks.
a) Lähtesubstraat/substraadid - glükoos. Toidust saadavad süsivesinikud:
- Tärklis ja glükogeen: hüdrolüüsitakse glükoosiks amüloosi abil suus.
- Disahhariidid (maltoos, sahharoos, laktoos): hüdrolüüsitakse monosahhariidideks.
Maltoos + H2O 2 glükoos (maltaas)
Sahharoos + H2O glükoos + fruktoos (sahharaas invertaas)
Laktoos + H2O galaktoos + glükoos (laktaas)
annaabi.ee 
