"hallituseen" - 1 õppematerjal

Toiduhügieen

7) Kas enesekontrolli rakendamine toiduainete tööstustes on kohustuslik? X a) jah b) ei 8) Toidumürgistuste peamised põhjused on tingitud ..... a) toiduseadusandluse puudulikkusest b) toidu liigintensiivsest jahutamisest või kuumtöötlemisest X c) toidu ristsaastumisest pärast kuumtöötlemist X d) toidu mitteküllaldasest läbi kuumutamisest 9) Milline on parim joogivee ja toiduainete fekaalse saastatuse indikaator-organism? X a) E. coli b) hallituseen perekonnast Penicillum 10) Märgi järgnevast loetelust käitlemisel ristsaastumist põhjustavad nähtused: a) puhas taara X b) määrdunud riietus, kindad, põlled c) hügieeniline üleriietus d) ettevõtte juhtkond X e) toored toiduained 11) Ühekordseid kaitsekindaid kasutades ei ole vaja käsi pesta. Väide on .... a) õige X b) vale 12) Käte haavandite ja väiksemate vigastuste korral peab toidukäitleja need kinni katma veekindla värvilise plaastriga. Väide on ..... X a) õige