"hakklihamakaronivorm" - 1 õppematerjal

Toiduainete massimõõtude ja mahumõõtude vahekord

Allikas:Joukkoruokailututkimus, Vakioruokaohjeet Osa I 1978 Toidu valmistamisel tekkiv kadu (protsentides) Tabel 7 Toidu nimetus Toiduvalmistamise tekkiv kadu toidu üldkogusest % Supid 5-10 Hernesupp 10 Köögiviljasupp 5 Pajaroad 15 Ühepajatoit 15 Risotod 15 Vormiroad 10 - 15 Hakklihamakaronivorm 15 Hakklihakartulivorm 15 Kaalikavorm 15 Singiköögiviljavorm 10 Maksavorm 15 Räimevorm 15 Lihatoidud kastmes 20 Kanakaste (kuumtöödeldud 10 kanast) Lihatoidud kastmeta 20 Hakklihatoidud 20 Praetud 20 Kalatoidud kastmes 15 Kalatoidud ilma kastmeta 15 - 20 Kalahakkmassist tooted 20