TOIDUHÜGIEEN
(kohustuslik selliste toiduainetega
kokkupuutel, mida rohkem ei
kuumtöödelda, soovituslik kala
puhastamisel, hakkmassi
valmistamisel jne)
· Lõikehaavad katta veekindla
(neoonvärvides) plaastriga ja lisaks
ühekordsed kindad
EHTED
· Bakterite ja mustuse kandjad
· Füüsiline kontaminatsioon
· Tööõnnetused
JUUKSED
· Korralikult mütsi all ja vajadusel
kinni
· Bakterite kandjad
· Kukuvad toidu sisse
· Habemekarvad samuti
(habemekaitsed)
NINA, SUU JA KÕRVAD
· Mitte nuusata/köhida toidu kohal
· Maitsmine ainult oma lusikaga
KÄED JA KÜÜNED
· Küünte pikkus
· Lakita maniküür
SUITSETAMINE
· Kannab edasi baktereid suust
kontaktpindadele
· Põhjustab köhimist
· Loob ebasoodsa atmosfääri (lõhn)
· Võimalik füüsikaline
kontaminatsioon
· Lubatud ainult selleks ettenähtud
kohas (kinnine ruum, ventilatsioon)
OTSESE ÜLEMUSE (JUHENDAJA)
INFORMEERIMINE
· Toidumürgistuse tunnused
annaabi.ee 
