Erialane sõnastik Kodumajandus 2.kursus
On inuliini ehitusüksus
27. garnituur - lisandid, mis annavad toidule karakteri ja sageli ka nime
28. gastronoomia - kokakunst
29. glükoos - viinamarjasuhkur (puuviljades ja marjades). Ta on paljude liitsüsivesikute
(tärklis, tselluloos jt) ehitusüksus
30. gratineerimine - toidule värvi andmine ahjus tugevas kuumuses, soovitavalt ainult
pealtpoolt
31. grillimine - ilma rasvaineta või väga vähese rasvainega küpsetamine grillpannil või
grillahjus
32. guljash - ungari lihasupp või -hautis paprikaga
33. hautamine - toidu kuumutamine vedelikus, mida hoitakse veidi alla
keemistemperatuuri
34. hiniin - kiinapuu koorest saadav alkaloid, mis kuulub tooniku koostisesse
35. hooldusaine - hooldab pinda, puhatab pinna ja jätab pinnale lühiajalise kaitsekihi
36. julienne - väga peenikeseks lõigatud köögiviljade vms. ribad. Kasutatakse ka
garneerimisel
37. kaabits - tööriist õhukeste laastude eraldamiseks
38
annaabi.ee 
