Toitlustamine
väheses vedelikus
Veeaurus
Omas mahlas
Vesivannil
Rõhu all
Praadimine Rissolement
Praadimine on kuumtöötlemine ilma vee või vett
sisaldava vedeliku juuresolekuta.
Praadimisel aurub vesi toiduaine pinnalt,selle välispind
kuivab ja tekkib pruun koorik
Praadimisel rasvaine kuumutatakse 160-180 °C
Praadida võib kas väheses või
rohkes rasvas
Toiduaine praadimis võted
Paneerimine (pr. Panage)
Friipraadimine (pr. Friture)
Röstimine
Grillimine (pr. Grillage)
Kõpsetamine (pr.Cuisson)
Hautamine (pr. Braisage)
Töötlemine mikrolaineahjus (pr. Four a microondes)
Abivõtted
Kupatamine
Blanseerima
Kokkukeetmist e. Redutseerimist
Üleküpsetmist e. Gratineerimist
Flambeerimist
Suitsutamist
Tänan kuulamast!
annaabi.ee 
