ELU ORGANISEERITUSE TASEMED
-valgud on aminohapetest moodustunud polümeerid
-kahe aminohappe(monomeeride) vahele moodustub kovalentne side on peptiitside, mis on äärmiselt
tugev
-valkude omadused sõltuvad: monomeeride järjestusest
aminohapete hulgast
Struktuur
-esmane (primaarne)struktuur o-o-o-o
-teisene (sekundaarne) struktuur
1. heeliks, vesiniksidemed hoiavad koos
2. ЛЛЛЛЛ
-kolmandat järku struktuur
1.gloobul
-neljandat järku struktuur
1. mitme gloobuline ühinemine – hemoglobiin (Fe)
Denaturatsioon on kõrgemat järku struktuur(4,3) muutub madalamat järku (2,1) struktuuriks
-kõrgel temperatuuril
-mehhaanilisel töötlemisel
-erinevad keemilised ühendid (nt juuste koolutamine, muna keetmine, praadimine, vahustamine,
hormoonid)
Renaturatsioon on struktuuri taastamine (kõrgema järgu) – juuste koolutamine
Renaturatsiooni ülesanded:
1. ensümaatiline (katalüsaatoriga)
viivad läbi keemilisi reaktsioone (DNA polümeraas)
annaabi.ee 
