Toiduhügieeni alused
Toiduhügieeni alused
Kaja Rahu
Turismi- ja toitlustuskorralduse õppetool
Sisukord
Toiduhügieeni eesmärk
Toiduhügieeni ülesanded
Heast hügieenist tulenevad tulud
Puudulikust hügieenist tulenevad kahjud
Mikroobide kasv, toksiinide moodustumine ja nakatumine
Toiduohutuse tagamise menetlused
Toidumürgistust põhjustavate bakterite allikad
Inimene Toores toit
Putukad Närilised
Tolm Prügi ja toidujäätmed
Loomad ja linnud
Toidumürgistuse 10 peamist põhjust
Toidu kaitsmine saastumise eest
Isikliku hügieeni nõuded
Toiduhügieeni 10 kuldreeglit
Küsimusi mõtlemiseks
Kasutatud allikad
Kaja Rahu 2
Toiduhügieeni eesmärk
1. Kaitsta toitu saastumisohu, sh. kahjulike
bakterite, ohtlike ainete ja võõrkehade
eest.
2. Takistada kõigi olemasolevate bakterite
paljunemist, et ära hoida tarbijate
...
annaabi.ee 
