Sülje metabolism
alla 4, vaba Ca läheb üle ioniseeritud vormi, mis osaleb kaariese tekes. CaP osaleb
hambakõvakudede ja hammast ümbritseva sülje vahelise tasakaalu kujundamisel.
NB! Mida madalam on pH, seda madalam on P-ioonide kontsentratsioon ja seetõttu
väheneb ka hüdroksüapatiidi moodustumine.
Fluoriidid leiduvad joogivees ja hambapastas. F difundeerub hambakattu, tekib CaF,
mis soodustab hammaste remineralisatsiooni. Hüdroksüapatiidist moodustub
stabiilseim kaltsium fluoroapatiit.
Orgaanilised komponendid: valk, AH, mutsiinid, Glc, kolesterool, karbamiid.
Funktsionaalselt on tähtsad alfa-amülaas, glükoproteiinid, antimikrobiaalsed valgud.
Oligosahhariidosa otsas paikneb NANA.
1) Sülje lipiidid (10-100 mikrooni/l)
- Glükolipiidid (difundeeruvad seerumist)
- Neutraalsed lipiidid (neutraalsed glütseroglükolipiidid, vabad RH,
kolesterüülestrid, kolesterool)
annaabi.ee 
