Veini säilivus
ainevahetuses: reguleerivad kasvu, osalevad immuunsusbarjääri loomises ja mehhaanilste
vigastuste korral kaitsekoe moodustamises. Inimorganismis leidub polüfenoole väga väikeses
koguses, tuntum neist on adrenaliin.
Flavonoidid on veinis, nagu ka teistes looduslikes jookides nagu konjak, tee, kakao -
tähtsad, nendest sõltub veini maitse ja aroom. Flavonoidid jagunevad 12 klassiks, kokku
tuntakse (keemilise struktuur-valemina, mitte toime poolest) mitutsada flavonoidset
põhiühendit ning ligi 3000-ndet nende terivaati. Paljud flavonoidid on organismi raviva
toimega ja kasutatakse ravimite koosseisus. Kuidas ja mis mehhanismiga nad organismis
täpselt toimivad, on endiselt veel selgitamisel. Kindlalt on teada vaid ajalooline kogemus,
juba vaaraode ajast, kui sinise lootos-õie lõhn ,,elujõudu" andis. Tõenäoliselt on veini
tarbimisel ja pikemal elueal seos just läbi närvirakkude ja flavonoidide.
annaabi.ee 
