kesklinnas, suures keskuses ja on ilmselt rohkem turistidele mõeldud. 3. Saku Selver Kalatooteid müüakse nii letist (jää pealt) kui ka avariiulil pakendatult, lisaks ka jääkülmikus külmutatult. Kalaletist müüakse kala lahtiselt. Kala on pandud, kas otse jääle (lõhe, forell jm värske kala) või siis vaagnale. Vahel ka anumasse, kui tegemist marineeritud, maitsestatud kalaga (heeringas). Letis on müügil külmsuitsu, kuumsuitsu, toores e värske (selle alla loeme ka fileeritud kala, sest see on maitsestamata), soolatud, marineeritud/maitsestatud kala. Kala fileerimisega tegeleb kalameister. Lisaks ka veel kalamarja (nii naturaalne kui kunstkalamari, kokku 11 nimetust). Kokku on kalaletis saadaval üle 300 erineva tootevariandi. Tuntuimad kalad, mis müügil: paltus, haug, forell, lõhe, heeringas, lõhe, meriahven, saida, skumbria, heik, räim, silmud, pangasius, merikoger, lest, koha, karpkala, tursk, savoriin, tilapia, mõõkkala, linask.
1920 oli meessugu raseeritud lõuagaja kandsid väikesi peenikesi vuntse, moes oli poisipea lõikus. 1930 meestemood oli väga sile ja õlitatud, laubalt taha kammitud. Pisut hiljem hakati esmakordselt meestel lõikama järgulist pead. 1960 muutus tukk hoogsalt kõrgemaks ja etteulatuvaks, küljed kammiti peadligi taha ja üles. Meestel olid moes ka fööniseongud ja põskhabemed. 1970 tippsoeng- ,,Prantsue poisipea" (tugevalt järkus ja fileeritud, kukla ja külje juuksed jäeti pikemaks). Seda kandsid nii mehed kui ka naised. Moekas mees kandis veidi pikemat juust. Kõrvad ja kael pidi jääma juuste alla. Põskedel aga pügatud habe ja vuntsid. 1980- tuli moodi kantpea lõikus. 1990-tänapäevani vaheldusid lõikused vastavalt moele.
Kihiline haugivorm * 600 g fileeritud haugi või muud kalafileed * 2 keedetud kartulit * 1 muna või 2 munavalget * 1.5 kuni 2 tl soola * valget või musta pipart * 2 dl 10% rõõska koort Vahele: * 150 kuni 200 g külmutatud või värsket spinatit * 8 kuni 12 tk päikesekuivatatud tomateid * 1 suur kimp värsket basiilikut või peterselli **Kõik ained peavad olema külmkapikülmad! * Loputa värske spinat ja blanseeri kiiresti vees. * Loputa kohe külma veega, et spinat edasi ei küpseks.
või peaavause kaudu. Kõhu avamine: Alustatakse pärakust ja liigutakse pea poole. Tuleb jälgida, et sapipõie ja soolte sisemus ei määriks kala söödavad osa. Maks ja niisk tuleb välja võtta ja alles seejärel ülejäänud osa sisikonnast koos ujupõiega. Väikese lusika v harjaga eemaldatakse ,,tume kile" selgroo juurest. Pese kõhuõõs kergelt harjates jooksva külma vee all. 4.Kuidas fileeritakse kalu? Filleritava kala sisikond peab olema eelnevalt puhastataud! Fileeritud kala on ilma rooguteta ja teda on mugav kasutada erinevate roogade valmistamiseks. Suurde kalade fileerimiseks kasutatakse kääre ja teravat fileerimisnuga. Terava noaga tehakse vertikaalne viltulõige rinnauime tagant kuni selgrooni. Edasi liigutakse noaga ühtalse lõikega horisontaalselt piki selgroogu saba poole ja eemaldatakse pealmine filee. 5.Millised on võimalused kalade marineerimiseks? Võib marineeriga tooreid kalu kui ka juba kuumtöödeldud kalu
punase veini klaasi alla. Spetsiaalsed söögiriistad spetsiaalsete roogade juurde Kui põhiroa juurde on vajalikud spetsiaalsed söögiriistad, siis eelkatet ei laiendata vaid vahetatakse välja. Mille jaoks?: Mis?: Lisamärkus: Mille jaoks? Mis? Lisamärkus Kala Kalasöömise riistad Kui kala pole fileeritud, siis ka taldrik kalaluude juurde Homaar ja langust /merivähk Homaarikahvel, röstsai ja või, nõu sõrmede ( tervena) homaaritangid, loputamiseks, Väike nuga Taldrik kestade jaoks Väike kahvel(võivad olla ka kalasöömise riistad),
(Selver As, Paide Selver) Kalatooteid müüakse nii letist (jää pealt) kui ka avariiulil pakendatult, lisaks ka jääkülmikus külmutatult. Uurisin kalaleti sortimenti. Kalaletist müüakse kala lahtiselt. Kala on pandud, kas otse jääle (lõhe, forell jm värske kala) või siis vaagnale. Vahel ka anumasse, kui tegemist marineeritud, maitsestatud kalaga (heeringas). Letis on müügil külmsuitsu, kuumsuitsu, toores e värske (selle alla loen ka fileeritud kala, sest see on maitsestamata), soolatud, marineeritud/maitsestatud kala. Kala fileerimisega tegeleb kalameister. Lisaks ka veel kalamarja (nii naturaalne kui kunstkalamari, kokku 11 nimetust). Kokku on kalaletis saadaval üle 300 erineva MK 1 Kodune töö Toidukaubaõpetuses nr 2 tootevariandi. Loomulikult ei ole nad kõik korraga müügil, vaid vastavalt hooajale ja klientide tarbimisharjumustele vastavalt. Stabiilselt on olemas 50 nimetust.
välja käte abil. Kõhuääre võib seejärel lahti lõigata kääridega. Vaata joonist 7.3 ja kirjelda räime puhastamist. 151 1. 2. 3. 4. 5. Joonis 7.3. lk. 87 Joonis 7.3. Räime puhastamine 6. Fileerimine. Kalafileed võivad olla erinevad: nahaga ja luudega, nahaga ja luudeta, nahata ja luudeta. Fileeritud kala on ilma roogudeta ja teda on mugav kasutada erinevate roogade valmistamisel. Väikesed kalad (räim, kilu) fileeritakse käsitsi. Suurte kalade fileerimisel kasutatakse kääre ja teravat fileerimisnuga. Kuidas fileeritakse? Kala astatakse töölauale nii, et tema kõhuõõs on fileerija poole. Tehakse kalale rinnauime tagant kuni selgrooni ülevalt alla lõige. Vaata 1. pilti joonisel 7.4. Joonis 7.4. lk. 87 2 3 4 5
annaabi.ee 
