"fahrengeit" - 1 õppematerjal

Ülijahutatud vesi

Kui ettevaatlikult ja aeglaselt jahutada vett, ta võib jääda vedelaks isegi alla 0° C temperatuuril (miinus kraadides). Seejärel ülijahutatud vesi võib momentaalselt jäätuda, ühest löögist või mingi osakese sisse viimisest. Ülijahutatud vesi – see on vesi, millel on temperatuur alla 0° C (külmumispunkti alla), aga ta jääb vedelaks. Ülijahutatud vee fenomeni avastamine. Vee vedela oleku miinus temperatuuri juures avastas esmakordselt 1724.a Fahrengeit. Otsides oma leiutatud temperatuuri skaalal kindlaid punkte, Fahrenheit jälgis erinevate ainete külmumist ja sulamist. Üks kord, puhta veega katsetades, oli ta imestunud: üleöö suure külmuse käes suletud anumas jäi vesi külmutamata! Aga kui ta tegi purgi lahti hakkas vesi kiiresti külmuma: tekkis suures hulgas teravaid, kiirelt kasvavaid jääkristalle. Sama efekt oli ka purgi raputamisel. Fahrenheit kordas katseid veega ja teiste lahustega ja tegi kindlaks,