Rasvhapete reaktsioonid Glütserooli ja rasvhapete triestrid, neutraalsed rasvad Energia depoo, ei kuulu membraanide koosseisu Glütserool võib olla esterifitseeritud kuni 3 erineva rasvhappe poolt •Rasvhapped esterifitseeruvad ja estrid on hüdrolüüsitavad Rasvad-õlid: rasvhappe jäägid erineva ahela pikkuse ja küllastatuse •Rasvhapped reageerivad alustega andes soolasid astmega •Küllastumata rasvhapped reageerivad nagu rasvhapped •Lisaks on küllastumata rasvhapetele iseloomulikud Rasvad vs glükogeen
·Rasvhapped reageerivad alustega andes soolasid ·Küllastumata rasvhapped reageerivad nagu küllastunud rasvhapped ·Lisaks on küllastumata rasvhapetele iseloomulikud liitumisreaktsioonid kaksiksidemele Näiteks: hüdrogeenimisreaktsioon, mida kasutatakse margariini tootmisel Triatsüülglütseroolid Glütserooli ja rasvhapete triestrid, neutraalsed rasvad Energia depoo, ei kuulu membraanide koosseisu Glütserool võib olla esterifitseeritud kuni 3 erineva rasvhappe poolt Rasvadõlid: rasvhappe jäägid erineva ahela pikkuse ja küllastatuse astmega Rasvad vs glükogeen erinev oksüdatsiooni aste erineva tihedusega Adipotsüüdid, rasvkude Soojuse tootmine +KOH Soojusisolatsioon K+RCOO Saponifikatsioon ehk seebistamine
Nukleosiidid suhkruga on N Nukleotiidid nukleosiidide glükosiidse sideme kaudu monofosfaatestrid ühendatud lämmastikalus Nukleosiidide ja nukleotiidide nimetuste moodustamisel lähtutakse lämmastikaluste nimedest Adeniin (Nalus) Adenosiin (Nukleosiid) Adenosiin monofosfaat (nukleotiid, adenosiini monofosfaatester) desoksünukleosiid desoksüadenosiin difosfaat, trifosfaat adenosiin 5´difosfaat esterifitseeritud OH on 5´ positsioonis kui ei ole spetsiifiliselt näidatud Lämmastikalus nukleosiid Adeniin adenosiin Guaniin guanosiin Tsütosiin tsütidiin Tümiin tümidiin Uratsiil uridiin Lämmastikalused neelavad valgust lähisUV piirkonnas Nukleiinhapete kontsentratsiooni on võimalik määrata
o munavalge ja piima valk, denatureeritud valgu mikrograanulid, maitse ja struktuur rasvasarnane, o seedub, o ei talu kuumutamist o kasutatakse tööstuses: jäätis, jogurt, majonees Modifitseeritud tärklis Stellar, Nutrifat, Maltrin, N-Oil o seeduvad o taluvad kuumutamist sarnaselt tärklisega o kasutatakse salatikastmetes, püreedes hapukoors OLESTRA (Procter & Gamble 25 aasta töö) o Sahharoos on esterifitseeritud 6-8 rasvhappejäägiga o Sobib küpsetamiseks, praadimiseks o Hea maitse o Ei seedu ega imendu o Vere kolesteroolisisaldust langetav toime o Pidurdab E-vitamiini imendumist, kahekordistada E kogus toidus Tootjad soovitavad asendada kuni 30% rasvast O-ga ja loodavad, et see veel ei kahjusta seedetrakti (ei seedu ja läbib seedetrakti liiga kiiresti, muudab mikrofloorat
o Aproteiinid tagavad lipoproteiinpartiklite vesilahustuvuse, seostumise retseptoritega, reguleerivad lipoproteiinide metabolismi ensüümide (LPL) aktiivsust o CM-tes apoB-48 o VLDL ja LDL puhul apoB-100 o HDL apoA - CM-ringluse (metabolismi) ülesanded - Mukoosrakkudes toodud lipiidide seedimisproduktide (Chol, rasvlahustuvad vit) ja mukoosrakkudes sünteesitud kehaomased TG, PL, EC (esterifitseeritud kolesterool-kolesteriidid) transport vere kaudu kudedesse - Chol toomine söömisjärgselt maksarakkudesse (kus see kasutab sapphapete sünteesil, salvestatakse kolesteriididena) - Rasvlahustuvaid vitamiine maksarakkudesse (vit E-tokoferool, vit A retinoid, vit D -kaltsiferool ) - TOITUMISVAHEAJAD!!! vajalikud et vältida söömisjärgse ägeda ja kestva düslipideemia ilmnemist üks väga oluline ateroskleroosi riskifaktor!!
Need ei võta osa maksa elutegevusest-tööst. · Veres olevad vabad rasvhapped (FFA) allutatakse beeta-oksüdatsioonile ca 50%-liselt. · 50% rasvhappetest esterifitseeritakse ning pakitakse lipoproteiinide koostisesse (High Density Lipotrotein). · Erinevalt lihtmaolistest loomadest ei sünteesi mäletseja maks piisavalt lipoproteiinide moodustamiseks vajalikku valku. See spetsiifiline valk on apoproteiin B-100. · Seepärast esterifitseeritud triglütseriidid ladestuvad maksarakkudes. · Meil puudub tarkus, oskus ja jõud rasva väljaviimiseks maksast. · Maksas puudub lipaas, seda külomikronit seal ei lagundata, seda lagundatakse rasvkoes või udaras. Loeng 16.detsember 2008 September-detsember 2008. a. Vatsa atsidoos On mäletsejaliste ainevahetushaigus, mis on seotud kergesti fermenteeruvate süsivesikute esinemisega vatsas
kloroplasti eellaseks peetakse ürgset tsüanobakterit. Kloroplastis on oma ribosoomid (70S tüüpi) ja rõngaskromosoom. 2 Membraanid 1.Raku membraani paksus: 7,5-10 nm 2.Millise membraani komponendi struktuurvalem on esitatud (fosfoglütseriid, sfingolipiid, etanoolamiin, koliin, inositool): Fosfoglütseriidid - glütserool-3-fosfaadi derivaadid, kus kaks rasvhappejääki on esterifitseeritud glütseroolile, polaarne peaosa. Fosfatidüülkoliin, kus estersidemega võivad olla erinevad rasvhapped (moodustavad hüdrofoobse osa). Hüdrofiilse osa moodustavad glütserool, fosforhappejääk ning koliin / etanoolamiin / seriin / inositool. Plasmalogeenid-fosfoglütseriidid, , kus üks rasvhappejääk on liidetud eetersidemega, muudab need lipiidid keemiliselt stabiilsemaks (ajus, südames). Sfingolipiid. On sfingosiini derivaadid, millele on lisatud 1 rasvhappejääk. Sfingolipiidid
annaabi.ee 
