Suhkrumolekulid võivad olla erinevates konformatsioonides Püranoossne tsükkel (energeetiliselt on soodsaim olukord, kus suured asendajad paiknevad ekvatoriaalselt, "tool" konformatsioon) NB! Suhkru tsüklilised vormid pole tasapinnalised OH Glükoosi ja teiste monosahharaiidide olulisemad reaktsioonid ·Redoksreaktsioonid oksüdeeritud ja redutseeritud derivaadid ·Esterifikatsioon fosfaatestrite teke ·Aminoderivaatide teke struktuursetes polüsahhariidides ja glükoproteiinides ·Glükosiidide teke glükosiidside oligosahhariidides, polüsahhariidides, nukleotiidides, jne Suhkrute redoksreaktsioonid Aldehüüdrühma sisaldavad suhkrud on kergesti oksüdeeritavad näiteks Fehlingi reagendiga. Suhkrutest moodustuvad vastavad aldoonhapped. Reaktsiooniga kaasneb punase Cu2O sademe teke Vesilahuses on aldoonhapped tasakaalus vastava laktooniga
ja ümbertöödeldud kasutatud toiduõlist. Nagu ka tavalist diiselkütust, kasutatakse biodiislit sisepõlemismootorites, kusjuures olulisi muudatusi kaasaegsele diiselmootorile pole vaja teha. Mootori võimsus jääb peaaegu samaks. Valmistamine. Enamasti kasutatakse biodiislikütuse valmistamisel aluskatalüüsitud transesterifikatsiooni koos alkoholiga, kuna see on majanduslikult kõige otstarbekam meetod. Alternatiivideks on otsene happekatalüüsitud õli esterifikatsioon metanooliga või õli muundamine rasvhapeteks ja seejärel alküülestriteks happe katalüüsil. Tooraine (taimeõli või loomne rasv) filtreeritakse, lisatakse katalüsaatorit (enamasti naatrium- või kaaliumhüdroksiid), mis on protsessi kiirendamiseks segatud alkoholiga (enamasti metanool). Segu soojendatakse 50 kuni 60 kraadini ja segatakse 2-3 tundi. Selle aja jooksul reageerivad triglütseriidid ja moodustuvad metüülestrid (biodiisel) ning kõrvalsaadusena glütseriin
Vastavalt pressimise tehnoloogiale sisaldab rohkem või vähem õli. Sobib loomasöödaks. · Rapsiõli, mis kogutaks anumatesse. · Järgnevalt võidakse seda siis kasutada kas toiduõli või biodiisli valmistamiseks. 2.3. Õli käes, mis edasi On kolm põhilist võimalust biodiisli tootmiseks õlidest ja rasvadest: 1. baaskatalüüsitud transesterifikatsioon koos alkoholiga 2. otsene happe katalüüsitud õli esterifikatsioon metanooliga 3. õli muundamine rasvhapeteks ja seejärel alküülestriteks happe katalüüsil Enamasti kasutatakse tänapäeval esimest meetodit, kuna see on mitmetel põhjustel kõige ökonoomsem: · toimub madalal temperatuuril (150 F = 83,3 C) ja rõhul · otsene muundumine metüülestriks ilma vaheastmeteta · kasutatakse lihtsaid ja odavaid vahendeid. 4
R'R''NH RC NR'R'' + - + RCO R'R'' NH2 N,N-diasendatud amiid Kõrvalproduktid Karboksüülhappe anhüdriididega toimub ka hüdrolüüs. Estrid Estrite süntees Karboksüülhapete reageerimisel alkoholidega moodustuvad kondensatsiooni reaktsioonil estrid s.o esterifikatsioon. Reaktsiooni üldskeem: O O HA C + R' OH C + H2O R OH R OR' Esterifikatsioonireaktsioonid on happe-katalüütilised. Happe puudumisel kulgevad need väga aeglaselt. Reaktsioonid on tasakaalulised ja reaktsiooni saab estri tekke suunas nihutada ühe lähteaine liias kasutamisel või vee eemaldamisel reaktsioonisegust. ..+
sama koostise, kuid suurema molekulimassiga aine. Kopolümerisatsioon- kui polümeeritakse mitme erineva monomeeri segu. Kondensatsioon- aine ülemineks gaasilisest olekust vedelasse (või tahkesse), liitumisreaktsioon, millega kaasneb mõne lihtsa aine nt. vee eraldumine. Vulkaniseerimine- pikad lineaarsed polümeeriahelad ühendatakse sillakestega omavahel ruumiliseks struktuuriks, mis annab materjalidele paremad mehaanilised omadused ja suurema vastupidavuse väävliühendites. Esterifikatsioon- alkoholi regeerimine happega (=ester) Hüdrolüüs- reaktsioon veega katalüsaatori juuresolekul Seebistamine- aluseline rasvade hüdrolüüs C3H5(C17H35COO)3 + 3NaOHC3H5(OH)3 + 3C17H35COONa Pürolüüs- aine muutumine kõrgel temperatuuril Nukleofiilne ja elektrofiilne asendusreaktsioon- Nukleofiilne: Nukleofiil on ründav osake, reaktsiooni tsentriks on elektrofiilne tsenter, lahkuv rühm eraldub nukleofiilina. Elektrofiilne:
3 derivaat). CO2 NB! Biomolekulide metaboolne konversioon on järjestatud, nt seriin dekarboksüülitakse etanoolamiiniks, see aga omakorda HO CH2 C H2 NH2 Etanoolam iin metüülitakse koliiniks. 26 Estrite süntees (esterifikatsioon) Esterifikatsioon on karboksüülhappe karboksüülrühma ja O alkoholi hüdroksüülrühma vaheline reaktsioon, mis on CH3 C OH + C2H5 O H
· Reageerimine metallioksiidide ja hüdroksiididega CaO + 2C2H5COOH à (C2H5COO)2Ca + H2O kaltsiumpropanaat CaO + 2H+ = Ca2+ + H2O NaOH + C3H7COOH à C3H7COONa + H2O naatriumbutanaat OH- + H+ = H2O · Reageerimine sooladega juhul, kui tekib nõrgem hape, sade või gaas (CO2) Na2CO3 + 2CH3COOH = 2CH3COONa + H2O + CO2 CO32- + 2H+ = H2CO3 = H2O + CO2 · Reageerimine alkoholidega, saaduseks on ester (esterdus; esterifikatsioon) Väliselt meenutab esterdusreaktsioon neutralisatsioonireaktsiooni, ka nimetatakse estreid sooladega analoogiliselt. Sisuliselt pole estritel ja sooladel midagi ühist. Tegemist on meeldiva lõhna ja vähemürgiste ainetega. Neid kasutakse aromatisaatoritena ja lahustitena CH3COOH + C2H5OH ó CH3COOC2H5 + H2O etüületanaat Täpsemalt: CH3COOH + HO-C2H5 ó CH3COOC2H5 + HOH Estreid võib vaadelda kui, · Karb happeid, mille prooton on asendatud radikaaliga R1 COOR2 3. 2. 1. 1. 2
· Reageerimine metallioksiidide ja hüdroksiididega CaO + 2C2H5COOH (C2H5COO)2Ca + H2O kaltsiumpropanaat CaO + 2H+ = Ca2+ + H2O NaOH + C3H7COOH C3H7COONa + H2O naatriumbutanaat OH- + H+ = H2O · Reageerimine sooladega juhul, kui tekib nõrgem hape, sade või gaas (CO2) Na2CO3 + 2CH3COOH = 2CH3COONa + H2O + CO2 CO32- + 2H+ = H2CO3 = H2O + CO2 · Reageerimine alkoholidega, saaduseks on ester (esterdus; esterifikatsioon) Väliselt meenutab esterdusreaktsioon neutralisatsioonireaktsiooni, ka nimetatakse estreid sooladega analoogiliselt. Sisuliselt pole estritel ja sooladel midagi ühist. Tegemist on meeldiva lõhna ja vähemürgiste ainetega. Neid kasutakse aromatisaatoritena ja lahustitena CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + H2O etüületanaat Täpsemalt: CH3COOH + HO-C2H5 CH3COOC2H5 + HOH Estreid võib vaadelda kui, · Karb happeid, mille prooton on asendatud radikaaliga R1 COOR2 11
annaabi.ee 
