Marlin Kroon KO15-KE Õli ja rasva ning neid sisaldava toidu koostisnõue eruukhappe sisalduse kohta ning nende analüüsimise meetod eruukhappe sisalduse kontrollimiseks Õpimapp Juhendaja: Heikki Eskusson Tallinn 2016 Mis on eruukhape? Eruukhape on küllastumata rasvhape, mida leidub rapsi- ja sinepiseemnetes ning mõnedes kalades. Teaduslikult ei ole põhjendatud, millist kahjulikku toimet avaldab eruukhape inimesele, kuid uuringute tulemusena on avastatud eruukhappe kahjulik mõju loomadele. Võimalike riskide vältimiseks kehtestati selle küllastumata rasvhappe maksimaalne lubatav kogus toidus. Rasvad Rasvad on glütseriini ehk propaantriooli ja kõrgemate karboksüülhapete
w6 cis 6 15,514 C20:4 Δ8,11,14,17 Arahhidoonhape 2621 1,0272 304,47 w3 cis 15 15,846 C20:5 Δ5,8,11,14, Timnodoonhape 8582 3,3634 302,45 w3 17 cis (EPA) 33 16,349 C22:1 Δ13 cis Eruukhape 1271 0,4981 338,57 w9 (Erucic acid) 27 19,291 C24:0 - Lignotserhape 421 0,1649 368,63 97 19,834 C22:5 Δ7,10,13,16 DPA 1210 0,4742 330,50 w3 ,19 cis 2 20,154 C22:6 Δ4,7,10,13, Tservoonhape 9523 3,7322 328,49
annaabi.ee 
