Toiduohutuse eksami teemad – keemilised ohud.
ensüümpuudulikkus, Sardiinia saarel Vahemeres on mõnes külades peaaegu 70% meestest
G6PD-defitsiitsed.
· Lisaks tooretele ubadele võivad favismi esile kutsuda ka malaariavastased ravimid nagu
primakviin, samuti antibakteriaalsed ravimid sulfoonamiidid, nitrofuraanid, naftaleen ning
atsetüülsalitsüülhape e. aspiriin. Nimetatud ravimite ühiseks omaduseks on see, et nad on
oksüdeerijad.
Toksilised lipiidid: Eruuk-(erucic) hape. Rapsi ja sinepi õlid sisaldavad eruukhapet (cis-13-
docosanoic hape). Kui emapiimast vahetult võõrutatud rottide dieedis oli kaloritepõhiselt üle 20%
eruukhapet, täheldati rottidel kasvupidurdust, südamelihase rasvast infiltratsiooni,
mononukleaarsete rakkude infiltratsiooni ning fibroosi.
Fütaan- (phytanic) hape. Refsumi tõbi on geneetiline haigus, mille põhjustab peroksüsoomaalse
rasvhappe oksüdaasi ja katalaasi puudulikkus
annaabi.ee 
