ŠOKOLAAD
uuesti tahkuda. Kui muidu magusameele rahuldamiseks kõlbab ükskõik milline
šokolaad, siis toiduvalmistamiseks tuleb siiski välja valida väga kindlad margid.
8
Selleks, et šokolaad sulaks kiiresti ja veatult ning annaks uuesti tahkudes oodatud
tulemuse, tuleks eelistada spetsiialseid köögišokolaade. Kauplustes on need
tavaliselt eraldi maiustustest nimelt maitse ja lisaainete riiulil.
http://www.pierre.ee/site/?house=3
7. Kakaoubade erinnevad sordid
Kakaoube on olemas kolme erinevat sorti, mille alla kuuluvad Criollo,
Forastero ja Trinitario. Kõige peenemaks neist peetakse Criollo ube, mida võrreldakse isegi
Arabica kohvioaga. Mõnesaja aasta eest oli see kakaouba veel väga tavaline, kuid nüüd on
see muutunud palju haruldasemaks. Haruldaseks on see muutunud selle poolest, et Criollo
ubade puud on haigustele kergesti vastuvõtlikud. See uba annab šokolaadile omase punaka
tooni ning mõnusad maitsenüansid.
annaabi.ee 
