"energiaekvivalendiks" - 1 õppematerjal

Loengud I-II

Inimese energiavahetust mõõdetakse kaudselt, kulunud hapnikuhulga järgi: mida enam kulub hapnikku, seda enam on vabanenud energiat. Seejuures erinevatel toitainetel on veidi erinev hapnikukulu ühe kcal energia kohta: 1 mool glükoosi annab oksüdatsioonil alati 180 *16 = 2880 kJ (688 kcal) energiat ja selleks kulub 6 mooli hapnikku. Seega võib arvutada ühe liitri O2 kohta eralduva energia, mida nimetatakse soojusväärtuseks e. energiaekvivalendiks: glükoosi soojusväärtus on 2880 kJ/(6*22,4)l = 21,4 kJ/l Keskmised soojusvääärtused: Rasvadel 19,6 (19,2) kJ/l Sahhariididel 21,15 (21,4) kJ/l Valkudel 19,6 (19,3) kJ/l Hingamiskoefitsient, HK (RQ) = VCO2/VO2 Glükoosi metabolismil on hingamiskoefitsient: 6/6 = 1, rasvade korral 0,71 ja valkudel korral 0,85. Orienteeruvalt võiks kehakaalu hinnata kaaluindeksi järgi:  Kaaluindeks = kaal / pikkus2 (Kaal kilogrammides, pikkus meetrites)