"eminuti" - 1 õppematerjal

HACCP

 On tehtud plaan tabeli kujul  Tabelisse on kirjutatud erinevad pinnad,milliste vahenditega neid peab pesema ja kui tihti  Tihedus määratakse kohapeal ettevõttes  Jahutatava toidu temp  Vastutab kokk  Peale jahutamist sagedus kord päevas  Peale kahe tunnist jahutamist piirmäär mitte üle 6 kraadi muidu läheb riknema. Kuumtöödeldud toidu sisetemp  Vastutab kokk  Seire üks kord päevas  Toote sisetemp ei tohi kah eminuti jooksul olla alla 70+  Toimuvad korrigeerivad tegevused