TALLINNA TEENINDUSKOOL Anna Popova MK13-TE1 Kodutöö Juhendaja: Antson Aive Tallinn 2013 Battery energiajook E-ained: E330 happesuse regulaator E150 toiduväv E202 säilitusaine Sült Atria E-ained: Maitse- ja lõhnatugevdaja E621 Naatriumvesinikglutamaat Antioksüdant E300 - Askorbiinhape Säilitusaine E250 Naatriumnitrit Täissuitsu põdravorst Linnamäe Lihatööstus E-ained: Säilitusaine E250 Naatriumnitrit E301 - Naatriumaskorbaat E450 Difosfaadid Salvest Majonees E-ained E260, E270 happesuse regulaator E1450 emulgaator E211, E202 säilitusainued FELIX supp E-ained
. E-aine nr: E471 Nimetus: Rasvhapete mono- ja diglüt-seriidid Kasutusvaldkond: Lastetoidud, pasta, kartulikrõpsud, piima-ja koorepulbrid, salatikastmed, majoneesid, leivad, jäätis ja maiustused. Mõju inimesele:Pole teada. E-aine nr: E330 Nimetus: Sidrunhape Kasutusvaldkond: Lastetoidud, liha ja kala, saiakesed, salatikastmed, toiduõli, margariinid, joogid, toormahlad, mahlad, dzhemmid, jäätis. Mõju inimesele: Võib tekitada hammaste dentiinikihi defekte . E-aine nr: E202 Nimetus: Kaaliumsorbaat Kasutusvaldkond: Väga lai kasutusala: piimatooted, salatikastmed, jogurt, viilutatud leib, veinid, maiustused, magusad joogid, sulatatud juustud, juustud pakitult viiludena, kookide pinnakäsitlus, juustu pind ja valmis koogid Mõju inimestele: Võib tekitada nahaärritusi, suus põletustunnet ja punetust suu ümber. Raskendab astmat, allergilist nahalöövet, või nõgeslöövet põdevate laste seisukorda.
E621 Naatriumvesinikglutamaat Lõhna- ja maitse- tugevdaja E407a Karrageen Paksendaja E300 Askorbiinhape Antioksüdant E260 Äädikhape Säilitusaine Maadlex Majoneesi- E415 Ksantaankummi Stabilisaator juustukaste E202 Kaaliumsorbaat Säilitusaine E385 Kaltsiumdinaatrium-atsetaat Säilitusaine Karni pasteet E250 Naatriumnitrit Säilitusaine E202 Kaaliumsorbaat Säilitusaine Lehekülg 1 Leht1 E217 Naatriumsool Säilitusaine
Inimesed, kes on allergilised aspiriini suhtes, võivad reageerida pakendatud toidus kasutatavale bensoe- ja sorbiinhappele (E210 ja E200). Sellisele ülitundlikkusele liitub tavaliselt ka asovärvaineallergia (E102, E110, E122-E124, E128, E129, E151). Aspiriinist, bensoe- ja sorbiinhappest ning asovärvainetest võivad ülitundlikel inimestel põhjustada raskeid allergilis Lisaained, mis võivad tekitada ülitundlikust Säilitusained E200 Sorbiinhape E201 Naatriumsorbaat E202 Kaaliumsorbaat E210 Bensoehape E211 Naatriumbensoaat E214-219 Hüdroksübensoaadid E220-E228 Väävlishape ja sulfitid Värvained (asovärvid) E102 Tartrasiin E110 Paraoran E123 Amarant E124 Uuskoshenill E151 Briljantmust Antioksüdandid E320 Butüülhüdroksüanisool (BHA) E321 Butüülhüdroksütolueen (BHT) E300 on tuttav C-vitamiin Levinud toiduainetööstuses. Lastetoitudesse, jookidesse, lihatoodetesse ja aedviljahoidistesse.
E951 Aspartaam (magusaine) Toiduvärv, asovärv, punane E122 Asorubiin, karmoisiin värvaine 2. X-tra tomatiketšup E-kood Lisaaine täpne nimetus Lisaaine funktsioon E202 Kaaliumsorbaat Säilitusaine Säilitusaine. Sünteetiline. Kõige efektiivsem E211 Naatriumbensonaat pärmiseente, hallituste ja bakterite vastu happelises keskkonnas E300 Askorbiinhape Antioksüdant. Sünteetiliselt valmistatud sidrunhape 3. Rimi must jäätee virsikumaitsega E- Lisaaine täpne
00 Apelsini mahl Eesti 10,90 Kalapulgad 12.50 Piim ,,Tere" Eesti 9,90 Merevaik ,,Tere" Eesti E450,E339 13,90 Juustu-ürdi Eesti 25.00 küpsised Piparmündi tee Saksamaa 21.00 Jäätee sveits E211, E202 19.00 Kuldne röstsai Eesti E481,E200 9.00 Farmi toorjuust eesti 11.50 *Kas tulemus oli üllatav? Tulemus polnud üllatav. *Miks ostsite kaugelt pärit tooteid? Hea hinna ja kvaliteedi suhe. *Kas nad on maitselt paremad kui kohalikud? Oleneb tootest. Üldiselt mitte. *Kas ostueelistusi määras ka toote välimus? Pakend? Või ainult hind? Kindlasti määras välimus, kuid peamine oli siiski hind.
emulgaatorid), toidule atraktiivsema värvuse andmiseks (toiduvärvid) jne. Lisaainete kasutamise vajadus peab olema põhjendatud. See tähendab, et lisaained on lubatud vaid juhul, kui toidu omaduste parandamist või toiteväärtuse säilitamist ei ole võimalik saavutada muude tehnoloogiliste võtetega. MIKS LISAAINEID KASUTATAKSE? Lisaainete kasutamise eesmärgiks on tagada toidu parem kvaliteet ja ohutus. Sorbiinhapet (E200), sorbiinhappe sooli (E202), bensoehapet (E210) ja naatriumbensoaati (E211) kasutatakse sageli jookides ja ketšupis, et vältida mikrobioloogilist riknemist. Kui toode on riknenud, kuid maitseomadused seda ei reeda, võib see organismile olla palju ohtlikum kui lisaaine. Rasvarikaste toitude puhul on vaja kasutada antioksüdante, et kaitsta neid rasva rääsumise, värvuse ja maitse muutuste ning toiteväärtuse alanemise eest. Üks enamlevinud antioksüdant on askorbiinhape (E300) ehk C-vitamiin.
E500 – kergitusaine Looduslik vaniljeekstrakt 2. Kompvekid Miisu 150 g Tootjamaa: Leedu E500 – taigna kergitusaine Sojaletsistsiin Fermendid 3. Vaarikadžemm 450 g Tootjamaa: Holland E440 – želeeriv aine E330 – happesuse regulaator 4. Itaalia salatikaste 375 g Tootjamaa: Eesti, Põltsamaa E407 – paksendaja E415 – paksendaja E202 – säilitusained E211 – säilitusained 5. Choco Crisps hommikuhelbed 250 g Tootjamaa: Leedu E322 – emulgaator (sojast) Linnaseekstrakt 6. Rino teraviljarõngad meega 150 g Tootjamaa: Poola E150c – ammooniumkaramell, värvaine E500 – naatriumvesinikkarbonaat, kergitusaine E450 – dinaatriumdifosfaat, happesuse regulaator 7. Lahustuv kakaojook 300 g Tootjamaa: Poola
1. Majonees provansaal. Tarplani Kaubanduse OÜ Koostis: taimne õli, vesi, suhkur, sinepipulber, sool 1,1%, vadakupulber, munapulber, paksendaja ( modifitseeritud kartulitärklis, ksantaankummi), toiduäädikas, säilitusaine ( naatriumbensoaat, kaaliumsorbaat), toiduvärv (beeta-karoteen) E415 Ksantaankummi Kasutusala: Juurviljakonservid, salatikastmed, dzhemmid, marmelaadid, karastusjoogid, maiustused. Omadused: Paksendaja, stabilisaator. Kõrvalmõjud: Pole teada. E202 - Kaaliumsorbaat Kasutusala: Väga lai kasutusala: piimatooted, salatikastmed, jogurt, viilutatud leib, veinid, maiustused, magusad joogid, sulatatud juustud, juustud pakitult viiludena, kookide pinnakäsitlus, juustu pind ja valmis koogid Omadused: Säilitusained. Kõrvalmõjud: Võib tekitada nahaärritusi, suus põletustunnet ja punetust suu ümber. Raskendab astmat, allergilist nahalöövet, või nõgeslöövet põdevate laste seisukorda. Ülitundlikkuse sümptome
jäätis. Omadused: Paksendaja, stabilisaator. Kõrvalmõjud: Võib tekitada allergilisi reaktsioone. Tootes sisalduvad e-ained E440 Pektiin Kasutusala: Lastetoidud, marmelaadid, salatikastmed, kalapooltooted, maiustused, jäätis, nektarid ja mahlad. Omadused: Paksendaja, stabilisaator, zheleeriv aine. Kõrvalmõjud: Pole teada. Suured kogused võivad tekitada gaase ja soolestku vaevusi. Tootes sisalduvad e-ained E202 Kaaliumsorbaat Kasutusala: Piimatooted, salatikastmed, jogurt, viilutatud leib, veinid, maiustused, magusad joogid, sulatatud juustud, juustud pakitult viiludena, kookide pinnakäsitlus, juustu pind ja valmis koogid Omadused: Säilitusained. Kõrvalmõjud: Võib tekitada nahaärritusi, suus põletustunnet ja punetust suu ümber. Raskendab astmat, allergilist nahalöövet, nõgeslöövet põdevate laste seisukorda.
E503- Ammooniumkarbonaat- Omadused: Happesuse regulaator, kergitusaine. 100g toodet sisaldab keskmiselt: Energiat: 2378 kJ / 571 kcal Valke: 9,2g Süsivesikuid: 49,5g , millest suhkrud: 41,3g Rasvu: 37,3g Kiud: 2g Naatrium: 0,106g Kõlblik kuni: 05.2011 4. Säästu kohuke Koostis: Rasvata kohupiim, kakao glasuur, lössipulber, vadakupulber, kakaopulber, letsitiin, vanilliin, taimne rasv, suhkur, vadakupulber, zelatiin, vanilliin. E202- Kaaliumsorbaat- Omadused: Säilitusained. Kõrvalmõjud: Võib tekitada nahaärritusi, suus põletustunnet ja punetust. 100g toodet sisaldab keskmiselt: Energiat: 1424 kJ / 342 kcal Valke: 9g Süsivesikuid: 21,5g Rasvu: 24,6g Kõlblik kuni: 01.11.2010 5. Anacom Kiirnuudlid Koostis: Nuudlid, nisujahu, durum nisujahu, palmiõli, keedusool, suhkur, porgand, küüslauk, till, sibul E621- Naatriumglutamaat
Raskendab astmat, allergilist nahalöövet, või nõgeslöövet põdevate laste seisukorda. Ülitundlikkuse sümptome võivad saada isikud, kes on allergilised aspiriinile. E466 (Emulgaatorid, stabilisaatorid ja paksendid) – Karboksümetüültselluloos. Tavakogustes kõrvalmõjud puuduvad. Suurtes kogustes kasutatuna võib tekitada soolestikuprobleeme, gaase või kõhulahtisust või -kinnisust. Vähesel määral vähendab veres kolesterooli taset. E202 (Säilitusained) – Kaaliumsorbaat. Kõrvalmõjud puuduvad tavakasutuse puhul. Harvadel juhtudel võib tekitada allergiaid. Kokkuvõte Võiks kokkuvõtvalt öelda, et e-aineid on tõesti väga palju ning leidub praktiliselt igas tootes, mis tavalisest poest on võimalik soetada. Sain tänu sellele väiksele uuringule teada, et paljud tootjad ei pane (arvatavsti meelega) kirjeldusse tootes sisalduvaid e-aineid koodi nime järgi. Nt E201,
Omadused:Magusaine. Kõrvalmõjud:Võib tekitada fotodermatiiti. USA-s ja Inglismaal keelatud. Võib tekitada põievähki. Ei soovitata lastele ega rasedatele. E954 - Sahhariin ja tema naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumsool Kasutusala:Karastusjoogid, mahlad, puuvilja- ja juurviljakonservid, jäätis, dzemmid, suhkruasendajad Omadused:Magusaine. Kõrvalmõjud:Loomkatsetes kahtlustatakse tekitavat vähki. Ei soovitata lastele ning rasedatele. E202 - Kaaliumsorbaat Kasutusala: Väga lai kasutusala: piimatooted, salatikastmed, jogurt, viilutatud leib, veinid, maiustused, magusad joogid, sulatatud juustud, juustud pakitult viiludena, kookide pinnakäsitlus, juustu pind ja valmis koogid. Omadused: Säilitusained. Kõrvalmõjud: Võib tekitada nahaärritusi, suus põletustunnet ja punetust suu ümber. Raskendab astmat, allergilist nahalöövet, või nõgeslöövet põdevate laste seisukorda. Ülitundlikkuse sümptome võivad
Farmi piim Eesti 9,60 Pelmeenid Eesti 24,90 E621 Jäätis Eesti 14,20 Emulgaatorid E322, E476 Pestud porgand Eesti 14,20 Pizza Saksamaa 13,50 E451 Jogurt Eesti 14,50 E163, naatriumtsitraat Mahl Eesti 9,90 E330 lõhna-ja maitseained Kartulivahvlid Eesti 9,90 E471,E222,E249,E635,E1450,E330,E270 Küpsised Läti 6,00 E471, E472e, E160a, E202, E330, E500, E503 Captain Morgan Jamaika 256 Sulajuust Eesti 13,90 E450, e452, e339 Kanapallid Eesti 19,60 E621, e451, e575 Hapukurk Eesti 21,50 Apelsin Poola 15,30 Karamelli kommid Tsehhi 23,00 E104, E129, E133 Shokollad KitKat Bulgaaria 5,90 maitseained
maitsesegud. Hiina restorani sündroom: südame pekslemine, peavalu, pearinglus, näo punetus, lihas- ja liigesvalud, migreenilaadsed peavalud. Riskirühma kuuluvad allergikud, astmaatikud, peavalu põdevad inimesed ja lapsed. Imikute ja väikelaste toitudes keelatud. Ei tohi anda alla 12 nädalastele lastele. E551 Amorfne ränidioksiid. Puuviljad, taimed, kuivatatud marjad, toidusoolad. Kõrvalmõjud pole teada. Kapten Nemo Heeringafilee E202 Kaaliumsorbaat. Väga lai kasutusala: piimatooted, salatikastmed, jogurt, viilutatud leib, veinid, maiustused, magusad joogid, sulatatud juustud, juustud pakitult viiludena, kookide pinnakäsitlus, juustu pind ja valmis koogid. Võib tekitada nahaärritusi, suus põletustunnet ja punetust suu ümber. Raskendab astmat, allergilist nahalöövet, või nõgeslöövet põdevate laste seisukorda. Ülitundlikkuse sümptome võivad saada isikud, kes on allergilised aspiriinile.
mida esialgselt lisati lihale ja lihatoodetele ilusa roosa värvuse andmiseks. Alles hiljem avastati, et nitritid suruvad alla bakterite, sealhulgas botulismitekitaja elutegevuse. Tänapäeval on aga teada , et nitritid võivad reageerides toiduainetes erinevate amiinidega anda kantserogeenseid nitrosoamiine. Vaatamata sellele on nitritite kasutamine siiani enamikes maades lubatud, sest antimikrobiaalset toimet peetakse tähtsamaks kui nitrosoamiinidetekkeohtu. Näited: E201 Naatriumsorbaatja E202 Kaaliumsorbaat. Antioksüdandid on ained, mis pikendavad toidu säilimisaega, kaitstes seda oksüdeerumisprotsessidest tingitud riknemise eest (rasva rääsumine, värvuse muutumine jms). Toiduaine võib rikneda, kui halveneb ta maitse, välimus, väheneb toiteväärtus. Tihti ei kaasne nende muutustega otsene oht tervisele, kuid inimesed ei taha selliseid toiduaineid osta. Tüüpiliseks näiteks on kooritud õunte ja kartulite tumenemine ja rasva rääsumine
Kasutatakse ka looduslike ja loodusidentseid, kuid enamus värvainetest on saadud sünteetilisel teel. Seetõttu on suur osa toiduvärvidest inimorganismile kahjulikud ja võivad põhjustada terviserikkeid. Eriti ohtlikeks peetakse põlevkivi tõrvast valmistatud asovärve, mis osades riikides on ka keelustatud. Säilitusained E200 – E299 Säilitusained ehk konservandid pidurdavad mikroobide, pärmi- ja hallitusseente arengut. Säilitusained jagunevad: • sorbaadid- enim levinud E202 kaaliumsorbaat, mida kasutatakse loomasöödas ja kosmeetikas • bensoaadid- enim levinud E211 naatriumbensoaat, looduses leidub pohlades, jõhvikates, mustikates • nitraadid- nitraadid või nitritid on praktiliselt kõigi lihatoodete koostises. Kuulsaim E250 naatriumnitrit. Pärsivad botulismitoksiini teket vorstides. Lisaks annavad vorstitoodetele ilusa punase värvuse. Potentsiaalselt kantserogeensed ühendid. Antioksüdandid E300 - E322
Omadused: Pruun värvi- ja maitseaine. Kõrvalmõjud: Täpsed andmed puuduvad. Ammoniaagi abil valmistatud suhkruliköör on tekitanud rottidel halvaloomulisi kasvajaid. Inimestel on tekitanud kõhulahtisust. 10 FUN LIGHT VAARIKA Suhkruvaba, magusainetega joogikontsentraat Koostis: vesi, happesuse regulaatorid (E296, E331), magusained (E951, E950), säilitusaine (E202), lõhna- ja maitseaine. Sisaldab fenüülalaniini allikat. · E163 - Antotsüaanid Kasutusala: Jäätised, marmelaadid,magustoidud, karastusjoogid, maiustused. Omadused: Puna-sinine värv, sõltub pH-st. Looduses esinev aine. Kõrvalmõjud: Pole teada. · E950 - Atsesulfaamkaalium (ka atsesulfaam K) Kasutusala: Karastusjoogid, mahlad, jäätis, marmelaadid, dzhemmid, shokolaad, maiustused saiakesed. Omadused: Magusaine. Kõrvalmõjud:
3295 000 Koostis: Vesi, suhkur, süsihappegaas, lõhna- ja maitseained, Happesuse regulaator sidrunhape, toiduvärv karamell, säilitusained kaaliumsorbaat ja naatriumbensonaat. Happesuse regulaator-Sidrunhape-E330 Võib tekditada hammaste dentaalkihi defekte. Toiduvärv-Karamell-E150a Täpsed andmed puuduvad. Ammoniaagi abil valmistatud suhkruliköör on tekitanud rottidel halvaloomulisi kasvajaid. Inimestel on tekitanud kõhulahtisust. Säilitusained-Kaaliumsorbaat-E202 Võivad tekitada nahaärritusi, suus põletustunnet ja punetust suu ümber. Säilitusained-Naatriumbensonaat-E211 Üks tavalisematest kõrvalmõjusid tekitavatest lisaainetest. Allergilist nohu põdevatest patsientidest reageerivad bensoaatidele 2,5%, astmaatikutest 12% sümptomite ägenemisega. Maiustused/krõpsud Nimi: Classics Prjaniki Frima: Adugs Neto: 250g Parim enne: 23.11.12 Tootja: - Säilitamine: Säilitada kuivas ja jahedas kohas
9,6 g; naatrium 0,5 g GDA-1 portsjonis (1 viil e. 34 g) sisaldub: energia 75 kcal (4% GDA); suhkur 1,3 g (1% GDA); rasv 0,5 g (1% GDA), küllastunud rasvhapped 0,1 g (1% GDA), naatrium 0,2 g (7% GDA); kiudained 3,3 g (13% GDA) Tallinna teraleib Netomass-300 g Koostis-rukkipüüljahu, vesi, nisujahu, rukkiterad (9%), rukkikroovjahu, lina- ja päevalilleseemned, suhkur, rukkilinnasejahu, pärm, keedusool (1,2%), säilitusaine E202. Traditsiooniliselt kääritatud juuretisega. Toiteväärtus-100 g tootes keskmiselt: energiasisaldus 1130 kJ (270 kcal); valgud 6,5 g; süsivesikud 53,5 g, millest suhkruid 3,6 g; rasvad 3,4 g, millest küllastunud rasvhappeid 0,4 g; kiudained 5,0 g; naatrium 0,5 g GDA-1 portsjonis (1 viil e. 26 g) sisaldub: energia 70 kcal (4% GDA); suhkur 0,9 g (1% GDA); rasv 0,9 g (1% GDA), küllastunud rasvhapped 0,1 g (1% GDA), naatrium 0,1 g (5% GDA); kiudained 1,3 g (5% GDA) Saiad
regulaator- sidrunhape; õuna lõhna- ja maitseained; säilitusained: kaaliumsorbaat, naatriumbensonaat. Limonaad on parajalt magus ja janu kustutamiseks väga hea. Valgele Klaarile on lisatud konstentreeritud mahlast õunamahla, mis teeb seda natukene vähem traditsiooniliseks limonaadiks. Paraku aga ei saa üksi limps olla ka ilma lisaaineteta. 10 Sidrunhape (E330) võib tekitada hammastele dentiinikihi defekte. Kaaliumsorbaat (E202) võib tekitada nahaärritusi, suus põletustunnet ja punetust suu ümber. Raskendab astmat, allergilist nahalöövet või nõgeslöövet põdevate laste seisukorda. Naatriumbensonaat (E211) on üks tavalisemaid kõrvalmõjusi tekitavatest lisaainetest. Kõrvalmõjudeks peavalu ja maoärritus. Karastusjookide asemel kõlbab väga hästi ka tavaline puhas vesi, milles ei ole lisaaineid ning kustutab janu samamoodi. 11 Soovitused
allergiareaktsioone, eriti astmaatikud on tundlikud sulfitite ja teiste väävliühendite suhtes. Siinkohal on loetletud mõned lisaained, mis võivad ülitundlikkusnähte tekitada: Asovärvid E102 Tartrasiin E110 Paraoranzh E123 Amarant E124 Uuskoshenill E151 Briljantmust Säilitusained E200 Sorbiinhape E201 Naatriumsorbaat E202 Kaaliumsorbaat E210 Bensoehape E211 Naatriumbensoaat E214-219 Hüdroksübensoaadid E220-227 Väävlishape ja sulfitid Antioksüdandid E320 Butüülhüdroksüanisool (BHA) E321 Butüülhüdroksütolueen (BHT) LISAAINETE LOETELU1 Lisaaine nimetus Numbriline tunnus Lisaaine rühm
pihlakamahl oligi tootmisallikaks enne sünteetilise sorbiinhappe kasutuselevõttu. Vees lahustub sorbiinhape halvasti. Tõsi, temperatuuri tõustes ühendi lahustuvus paraneb. Nii sorbiinhappel kui ka tema sooladel, sorbaatidel, on mõjus pärm- ja hallitusseeni hävitav või nende kasvu pidurdav toime. Toiduainete lisaainete nimistust leiame konservantide alajaotusest sorbiinhappe (E200), naatrium-sorbaadi (E201), kaaliumsorbaadi (E202) ja kaltsiumsorbaadi (E203). Kõnealune ühend ja tema soolad on tõhusama toimega kas hapudes või hapestatud toiduainetes. Siit ka hoidistajate ammune praktiline tarkus, kes pihlakaviljade mahla kasutasid teiste puuviljade ja marjade konserveerimisel. Sorbaadid on toiduainetetööstuses hetkel ühed enam kasutust leidvad konservandid, sest nad ei mõjuta oluliselt konserveeritava toiduaine maitset ega lõhna. Nende ühendite suhtes kehtivad kasutuspiirangud
what are the implications of the changes? • And, perhaps most importantly, how can the project contracts enhance rather than limit the benefits to be gained through the use of BIM? 78 The US legal system has been addressing these issues for the last few years. As a result, the AIA developed documents E201, E202 and the AGC developed ConsensusDOCS 301. These are not standalone contracts, but have to be attached to the owner-contractor or owner-architect agreements. E202 establishes the requirements for model content at five progressive levels of development and the authorized uses of the model content at each level of development. This document assigns authorship of each model element by project phase, much like Appendix 1. of the Estonian BIM guidelines. In addition, E202 defines the extent to
Tsetüülpüridiinkloriidi fenoolikoefitsent on 228 Salmonella typhi vastu ja 337 S. aureus'e vastu. Orgaanilised happed Lisatakse happelistele toiduainetele: mahlad, juustud, leib. Toimivad efektiivselt just happelises keskkonnas siis läbivad ioniseerumata kujul difusiooniga edukalt rakumembraani. Madal pH takistab juba iseenesest enamiku bakterite kasvu. Seega lisatakse sorbiinhapet, bensoehapet ja propioonhapet just selleks, et pidurdada hallituse kasvu. K- sorbaati E202 lisatakse näiteks moosisuhkrule. Bensoehappe derivaate lisatakse ka sampoonidele ja kreemidele, et need hallitama ei läheks. Orgaanilised happed happed ei mõju mitte pH alandamise kaudu, vaid toimivad läbi metabolismi, takistavad energeetilist ainevahetust Nitraat ja nitrit Lisatakse juustu tegemisel juustupiimale ja ka lihatoodetele (singid, vorstid) ning suitsukalatoodetele. Nitritid ja nitraadid takistavad endospooride idanemist ja on hea kaitse
annaabi.ee 
