1.1 Valkude reaktsioonid ja 1.2 Süsivesikute reaktsioonid
· Loksutan katseklaasi sisu hoolikalt.
Lahus muutus ühtlaselt violetseks.
Järeldus
Reaktsiooni tulemusena muutus lahus ühtlaselt violetseks, mis annab tunnistust
biureedikompleksi tekkimisest lahusesse. See tõestab antud katses 2 või enama peptiidsideme
olemasolu lahuses.
1.1.2 Ksantoproteiinreaktsioon (Mulderi reaktsioon)
Ksantoproteiinreaktsioon tõestab aromaatset tuuma sisaldavate aminohapete olemasolu
valgus. Kontsentreeritud lämmastikhappe lisamisel valk denatureerum pöördumatult ja
sadestub. Katseklaasi sisu soojendamisel toimub aromaatsete tuumade nitreerumine.
Moodustunud ühend on intensiivselt kollase värvusega ja käitub hape-alus indikaatorina,
omandades leeliselises keskkonnas oranzika värvuse.
Töö käik
· Valan katseklaasi 1 ml munavalgu lahust.
Munavalgu lahus on algselt värvuseta.
· Lisan 5-6 tilka kontsentreeritud .
· Loksutan reaktsioonisegu.
Tekkis valge sade.
annaabi.ee 
