TROPICA (Banaan, mango, vaniljejäätis, apelsinimahl, maasikad, virsikud) VIINAKOKTEILID HOLA COLA (Viru valge cherry,coca cola,jää) KIRSISALSA (Viru valge cherry,apelsinimahl,jää) RUMMIKOKTEILID CUBA LIBRE (Light rum,coca-cola,laim) MAI TAI (Tume rumm,hele rumm,curacao orange,apelsinisiirup,grenadine) DŽINNIKOKTEILID LADY-KILLER (Gordons London Dry džinn,De Kuyper Apricot Brandy liköör,jõhvikamahl,ananassimahl) BLUE MOON (Gordons London Dry džinn,De Kuyper Blue Curacao liköör, sidrunimahl,suhkrusiirup, ananassimahl) VAHUVEINIKOKTEILID APEROL SPRITZ (Aperol,vahuvein Prosecco,mullivesi) KIR ROYALE (De Kuyper Creme de Cassis liköör , Louis Perdrier Brut vahuvein ) KOHVIKOKTEILID RED COOL (Espresso,Red bols,sprite,jää) KIRSINE KOHV
Virre – suhkrustatunud linnasetärklise lahus Humalastega keetmine Kääritamine Laagerdamine Filtrimine, pastöriseerimine Villimine 2. Vein – viinamarjad Tootmine: Marjade purustamine ja mahla eraldamine Käärimine Ümbervalamine Järelkäärimine ja valmimine 3. Viin – vesi, vili, kartul või veinitööstuse jääkidest. Tootmine: Toidupiirituse lahjendamine veega Džinn – kadakamarjad Nastoikad – maitseainete piiritusleotised - Magus nastoika – lisaks mahl või siirup - Kibe nastoika – lisaks eeterlikud õlid, piiritusleotiste destillaadid 4. Liköör – suhkur, puuvilja- ja marjamahl, taimeleotis, vürtse. Tootmine: Maitsestamine Segamine Järelküpsemine (3-12 kuud) Filtreerimine Villimine
Kölni vesi ja lõhnaõli on lõhnaainete lahused etanoolis. Mõnedes troopikamaades, kus suhkruroojäätmeist kääritatud etanool on väga odav, kasutatakse seda bensiini asemel automootori kutusena. Peale käärimisel saadava etanooli toodetakse tööstuses suurtes kogustes etanooli süsivesinikest, mis omakorda saadakse naftast. [6] 6 4. HUVITAVAID FAKTE 4.1. Destilleeritud alkohoolsed joogid nagu konjak, džinn, rumm ja tequila ei sisalda süsivesikuid, rasvu ega ka kolesterooli. [7] 4.2. Arvatakse, et pudelis šampanjas on 49 miljonit mulli. [7] 4.3. Käärimisprotsessi tulemusel tekkis maailma esimene alkoholi sisaldav jook – VEIN. [8] 7 KASUTATUD ALLIKAD [1] http://www.google.com/url? sa=t&rct=j&q=etanool&source=web&cd=2&cad=rja&ved=0CD cQFjAB&url=http%3A%2F%2Fwww.kristiine.tln.edu.ee%2Fdoku %2Fkeemia%2FAlkoholid %25201
Alkoholidel on iseloomulik lõhn ning nad on tavaliselt värvusetud, läbipaistev. Alkoholid ei juhi elektrivoolu Click Clickicon iconto toadd addpicture picture ALKOHOLIDE LIIGITUS Kääritamisel saadud alkohoolsed joogid :õlu, vein, siider, šampanja, sake, sonti, kumõss, kilju, mõdu, pulke, soju jt. Destilleerimisel saadud alkohoolsed joogid :viin, viski, konjak, brändi, liköör, rumm, džinn, tequila, kalvados, slivovits, grappa, absint, akvavit, nastoika, piiritus, puskar, pontikka jt. Segujoogid : Portvein, kokteilid jt. Muud alkoholi sisaldavad tooted:denaturaat, odekolonn ja muud kosmeetikatooted, mitmesugused lahustid, puhastusvahendid, vedelkütused jmt. Click Clickicon iconto toadd addpicture picture ALKOHOLIDE TOOTMISE AJALUGU
0 keefir l 0,04 0,04 0,16 0,16 0,59 € 0,02 € 0 Sojakaste l 0,008 0,008 0,032 0,032 3,16 € 0,03 € 0 mesi l 0,005 0,005 0,02 0,02 7,15 € 0,04 € 0 madeira l 0,013 0,013 0,052 0,052 3,00 € 0,04 € 0 džinn l 0,003 0,003 0,012 0,012 12,00 € 0,04 € 20 miniporgand kg 0,094 0,075 0,376 0,3 0,30 € 0,03 € Kokku: 0,785 0,670 3,118 2,602 0,00 € Hind km-ta: 6,15 € Hind km-ga 7,38 €
kääritamisel, tselluloosi sisaldavate ainete töötlemisel või nafta krakkimisel eralduvates gaasides sisalduva eteeni hüdraatumisel. Etanooli kasutatakse eelkõige alkohoolsete jookide tootmisel. Kääritamisel saadud alkohoolsed joogid on näiteks õlu, vein, siider, šampanja, sake, sonti, kumõss, kilju, mõdu, pulke, soju jt. Destilleerimisel saadud alkohoolsete jookide hulka kuuluvad viin, viski, konjak, brändi, liköör, rumm, džinn, tekiila, kalvados, slivovits, grappa, absint, akvaviit, nastoika, piiritus, puskar, pontikka jt. Teatud määral kasutatakse seda ka üldotstarbelise lahustina näiteks värvides, raviotstarbelistes tinktuurides ja kosmeetikatoodete koosseisus. Kosmeetikatootena on arvele võetud ka odekolonn, mida teatud sihtgrupp tarvitab surrogaatalkoholina. 100-protsendiline alkohol ehk absoluutne alkohol on puhastatud etanool, mis ei sisalda vett
Tuntumad maitsestatud viinad on ; • akvaviidid- valmistatakse Skandinaaviamaades, põhimaitseaineks on köömned; • aniisiviinad- valmistatakse Vahemeremaades, maitsestatakse aniisidestillaatidega, aniisiõlide ja aniisiseemne aroomiainetega; • dženeverid- valmistatakse Hollandis, Saksamaal, Belgias teravilja- või linnaseviinast aj maitsestatakse põhiliselt kadakamarjadega; • džinn- maitsestatakse kadakamarjadega, koriandriga, angeelikaga, kaneelikoorega, iirisejuurega, sidrunikoorega, pipraga, lavendliga jne. Puuviljaviinad on puuviljaleotistest ja käärinud meskist destilleeritud viinad( näiteks Barack Palinka). Tekiila (tequila) on sinise agaavi käärinud mahlast destilleerimise teel valmistatud viin. Valmistatakse ainult Mehhikos kindlas piirkonnas. Mujal piirkondades valmistatud tekiilasarnaseid jooke nimetatakse mezal´ideks.
Sellega pandi sisuliselt alus kapitalismile, aga ka globaliseerumisele ning sularahata arveldustele. Datini oli oma ärides võrdlemisi suur autokraat ja olemuselt isekas kapitalist. Datini suri 75 aasta vanusena 1410. aastal ja kogu oma vara pärandas ta heategevuslikule sihtasutusele. Olles viimaks mõistnud, et on oma varanduse teeninud lihtsaid inimesi ära kasutades, kinkis ta kõikidele oma orjadele vabaduse. Kuigi Datini püüdis enda poolt sünnitatud ebaõiglust heastada, oli džinn juba pudelist välja lastud. Kasumi teenimisele orienteeritud kapitalismi haare hakkas järk-järgult laienema ja kogu maailmas endale suuremat eluıigust nõudma. Milline oli Ameerika Ühendriikide roll demokraatliku ühiskonna arengus ja ühistute tekkes? Ameerika avastamise järel algas vaesemate kihtide massiline väljaränne Euroopast. Tõotatud maale jõudmine sai paljudele saatuslikuks, ent enamikule tähendas see ellujäämist ja uue elu algust. Inglise
jooduna põhjustab kõrgema kontsentratsiooni veres kui pikema aja jooksul vähehaaval juues, sest viimasel juhul alkoholi lagunemine ja eritumine piirab tema sisalduse tõusu. Tühja kõhuga imendub alkohol kiiremini ja täielikumalt kui täis kõhuga, näiteks rasvad ja valkained võivad alkoholi imendumist vähendada kuni ühe kolmandiku võrra. Teatud osa etendab ka tarvitatava alkohoolse joogi iseloom : kanged joogid (viin, konjak, džinn, viski) põhjustavad kiirema imendumise tõttu mõnevõrra kõrgema kontsentratsiooni kui lahjad joogid (õlu, vein). Oluline on ka inimese kehakaal: sama annus alkoholi annab väiksema kehakaaluga inimesel kõrgema sisalduse veres ja kudedes kui suurema kehakaaluga inimestel (A-kliinik). 3 On inimesi, kes oskavad alkoholi tarvitada, aga on ka neid, kes lähevad sellega liiale
Alkoholil on mitmeid otseseid ja kaudseid mõjusid kogu organismile.Alkoholi manustamine põhjustab inimesel emotsionaalseid muutusi, taju-, kõne-, mälu-, koordinatsiooni- ja tasakaaluhäireid.Alkohol on tugeva toimega sõltuvust tekitav narkootiline aine, mis on enamikes riikides peale araabiamaade legaalne. Alkohol on uimasti, mida leidub eri vormides, sealhulgas õlu, siider, vein, alkoholi sisaldavad karastusjoogid ning kanged alkohoolsed joogid nagu viski, džinn ja viin.Alkoholi saadakse pärmseente mõjul toimuva käärimise tulemusena taimsest toorainest, mis sisaldab suhkruid või tärklist. Keemiliselt on alkohol süsivesinik. (8) 1.2. Eesti alkoholikultuur Eesti alkoholikultuuri iseloomustab meeletute koguste kiire tarbimine. Kui mujal maailamas on alkoholikultuur seotud toidukultuuriga, kus tarbitakse väikeseid koguseid koos rohke toiduga siis Eestlased tarbivad suuri koguseid alkoholi korraga ja tihtipeale tühja kõhu peale, mis toob
oli nii poliitiline kui ka kultuuriline aspekt. Ameerika läänerannikult sai alguse hipide ehk lillelaste liikumine, kelle hüüdlauseks oli „Make love, not war“, Euroopa ülikoolides leidis aga laiemat kõlapinda nn uusvasakpoolsus ja patsifistlik liikumine. Noorema põlvkonna mässumeelsus oli avaldunud juba ka 1920. aastatel ,ent tollal oli see piirdunud vaid isikliku käitumis- ja riietumisstiiliga. Selle sümboliteks oli senisest vabama käitumisega naised, džinn ja džässmuusika, samas kui 60. aastate kontrakultuuri märksõnadeks kujunesid pikad juuksed, narkootikumis ja rock- muusika. Hallutsinogeenid (viirastusi tekitavad ained), nagu LSD, marihuaana, hašiš ja meskaliin muundasid järsult inimese taju ja tugevdasid jõuliselt arusaama, et ühiskondlikud normid ja institutsioonid on meelevaldsed, mõttetud ja mädad. Hipid loobusid traditsioonilisest perekonnast teiste, vaid armastusel põhinevate koosluste kasuks.
kartulitest, riisist, peedist jne. Viinad jagunevad: maitsestamata viinad, maitsestatud viinad, puuviljaviinad. Maitsestamata viinad. Need on värvitud ja maitselt neutraalsed. Siia rühma kuuluvad vodkad. Maitsestatud viinad. Neile on lisatud maitset ja lõhna andvaid aineid. Maitsestamiseks kasutatakse köömneid, aniisiõli, kadakamarju, koriandrit, kaneelikoori, sidrunikoort, pipart, lavendlit jne. Tuntud maitsestatud viin on džinn. Puuviljaviinad. Nende valmistamise põhikomponent on puuviljaleotis. Rummid. Need on alkohoolsed joogid, mille valmistamise põhikomponent on mahl või suhkruroo-melass. Viskid. Viski on kanged alkohoolne jook. Seda valmistatakse odrast, rukkist või maisist. Oluline on valmistamise juures see, et neid laagerdatakse puutünnides. Viskit jaotatakse maade järgi: Šoti viski (inglise keeles scotch whisky). Šoti viski on valmistataud Šotimaal
annaabi.ee 
