"chateaubian" - 1 õppematerjal

Portsjontükilised veiselihast portsjontooted

Liharullid seljatükk maitsestatud, kintsutükk täidetud, (praetükk) rulliks vormitud Veise sisefilee Paneerimata 5-7 cm kõrge Praadimine Tournedos keskmine osa Veise sisefilee Paneerimata 3-4 cm kõrge Praadimine, vajadusel Chateaubian keskmine osa järelküpsetamine d Välisfilee Paneerimata 1,5 ­ 2 cm Praadimine Antrekoot kõrge, ovaalne Veise sisefilee Paneerimata 3-4 cm kõrge, Praadimine Langett sabaosa võib olla 2 tk portsjonis