"c6h11o5" - 1 õppematerjal

Sahhariidid (süsivesikud)

Glükogeen: leidub maksas, molekul meenutab amülopektiini oma, on aga veelgi suurem ja haralisem. Keemilised omadused 1. Alkoholide tõestusreaktsiooni ei anna, sest lahustub liiga halvasti vees. Tärklise estreid kasutatakse vedelikkromatograafias plaatide valmistamiseks jne. Igapäevases elus nendega suurt kokku ei puutu. 2. Vaba aldehüüdrühma ei sisalda, seega redutseerivad omadused puuduvad 3. Hüdrolüüsub Tärklis dekstriidid maltoos (linnasesuhkur C12H22O11) glükoos (-C6H11O5-)x (-C6H11O5-)n C12H22O11) C6H12O6 nC6H11O5-)x + xH2O x C6H12O6 Dekstriide kasutatakse paberiliimina (dekstriinliim ; postmargid) Hüdrolüüs kulgeb 1.) Ensüümide toimel, madalal temperatuuril  Linnaste ensüüme kasutatakse õlle ja piirituse tootmiseks  Inimesel on vajalikud ensüümid juba süljes 2.) Kuumutamisel happelises keskkonnas - saadakse nn siirup