Toitlustamine
Rõhu all
Praadimine Rissolement
Praadimine on kuumtöötlemine ilma vee või vett
sisaldava vedeliku juuresolekuta.
Praadimisel aurub vesi toiduaine pinnalt,selle välispind
kuivab ja tekkib pruun koorik
Praadimisel rasvaine kuumutatakse 160-180 °C
Praadida võib kas väheses või
rohkes rasvas
Toiduaine praadimis võted
Paneerimine (pr. Panage)
Friipraadimine (pr. Friture)
Röstimine
Grillimine (pr. Grillage)
Kõpsetamine (pr.Cuisson)
Hautamine (pr. Braisage)
Töötlemine mikrolaineahjus (pr. Four a microondes)
Abivõtted
Kupatamine
Blanseerima
Kokkukeetmist e. Redutseerimist
Üleküpsetmist e. Gratineerimist
Flambeerimist
Suitsutamist
Tänan kuulamast!
annaabi.ee 
