Bioloogia - elu olemus
· Valkude süntees toimub ribosoomides ''valguvabrikud''
· Valkude rühmitamine
a) lihtvalgud koosnevad ainult aminohappejääkidest (juuksed, küüned,
kõõlused) ,
b) liitvalgud lisaks aminohappejääkidele teisi orgaanilisi aineid
· Valkude struktuur
a) Esimesejärguline (primaarstruktuur) aminohappejääkide järjestus
b) Teisejärgustruktuur (sekundaarstruktuur) aminohappejääkide
keerdumine biiheeliks(vedru)
c) Kolmandajärgu struktuur (tertsiaalstruktuur) biiheeliksi
kokkukägardumine kerajaks gloobuliks
d) Neljandajärgu struktuur (kvaternaarstruktuur) tekib kahe või enama
tertsiaalstruktuuriga ahela liitumisel
Valgu struktuuri muutumine ehk dematuratisioon
Kõrgema järgu struktuuri hävitamine
- Juuste lokkimine, muna vahustamine või praadimine
· Mehaanilisel teel
· Kõrge temperatuuriga
· Keemilisel teel
annaabi.ee 
