Chapati ehk India leib
Umbes nii et jahu ja vesi ja siis teed sellise paksu voolitava taigna, mis käte küljest lahti tuleb. Siis
võtad sealt väikesed pallid, mille ringikujuliseks rullid, niiii õhukeseks kui võimalik, peaaegu
läbipaistvaks... Ja sealt edasi on juba trikiga. India emmed on nii vinged, et küpsetavad neid isegi
avatud tulel paneb aga selle taignaläraka tule kohale, kuni see kiirelt ennast kuldseks tõmbab ja
siis võtavad ära. Võitükk peale sulama ja kõhtu.
Mina pusserdasin koos Bharadiga neid gaasipliidi peal teha ja pann paistis kõige mõistlikum. Natuke
nätsked olid, aga ikkagi nagu chapati.
Muuseas, chapatisid pakutakse meil umbes 4 päeval nädalas tööjuures õhtusöögi kõrvale, nii et see
on väga tavaline. Lõunaosariikides vast tuntuim lapikleib...oi jeebus, neid asju leivaks nimetada on
ikka pühaduseteotus, aga pannkook on ka imelik öelda. Jääme siis lapikleiva juurde. NISUjahust
lapikleiva...
annaabi.ee 
