"balfoed" - 1 õppematerjal

Valkude ja süsivesikute kvalitatiivsed reaktsioonid

See toimub sest, Benedit'I reaktiiv sisaldab vaseioone ja suhkur oksüdeerub reaktsioonil vastavaks happeks. Miks ilma HCl-ta katseklaasis reaktsiooni ei toimunud? Kuna positiivse reaktsiooni annavad ainult taandavad suhkrud, siis sahharoos Benedict'i reaktiiviga ei reageeri, küll aga reageerivad tema hüdrolüüsi produktid glükoos ja fruktoos. Sahharoosi hüdrolüüsi kiirendas happe lisamine ja kuumutamine 1.2.4. Balfoed' reaktsioon Suhkrute reaktsioon Barfoed' reaktiiviga võimaldab eristada taandavaid monosahhariide oligosahhariididest, kuna nõrgalt happelises keskkonnas ainult monosahhariidid taandavad vaske. Reaktsioon Barfoed' reaktiiviga annab punase vask(I)oksiidi Cu2O sademe.  Töö käik Võtsin kaks katseklaasi ning ühte valasin 1 ml monosahhariidi lahust (glükoos) ja teise taandava oligosahhariidi (laktoos) lahust. Mõlemale lisasin 3 ml Barfoed' reaktiivi, segasin