Biokeemia konspekt
kasutab keha-, piima- ja munavalkude ülesehitamiseks. Valk sisaldab keskmiselt 16 %
lämmastikku. Kõrgemate loomade organism ei ole suuteline iseseisvalt sünteesima
aminohappeid (aminohappeist pannakse kokku valgud). Mõnede taimtoiduliste loomade
organismis (eeskätt mäletsejate nagu veise vatsas) elavad bakterid, kes on suutelised
sünteesima söötades leiduvaid lämmastikku kasutades aminohappeid ja bakterivalku. See
lagundatakse peremeeslooma seedekulglas uuesti aminohapeteks, mis imenduvad verre ja
kasutatakse peremeeslooma valgu sünteesimisel.
Järelikult ei ole nende loomade puhul otstarbekas arvutada välja sööda valgusisaldust, vaid
leitakse proteiinisisaldus. Arvutatakse välja lämmastikusisaldus söödas ja lähtudes sellest,
et keskmiselt sisaldab valk 16% lämmastikku, leitakse lämmastikule vastav valgu kogus.
annaabi.ee 
