Bioloogia SH
-) Valkude omadused tulenevad valgu molekuli koostises olevate aminohapete järjestusest
ja hulgast.
* Valgu molekulide struktuurid:
-) Primaarstruktuur annab üksnes ülevaate, kui palju aminohappejääke ja millises
järjekorras on polüpeptiidahelasse lülitunud. See ei väljenda molekuli ruumilist kuju, kuid
määrab ra kõik valgu ülejäänud omadused.
-) Sekundaarstruktuur tekib polüpeptiidi keerdumisel kruvikujuliseks heeliksiks või
kõrvuti asutsevate ahelate voltumisel. Moodustunud struktuuri hoiavad koos
vesiniksidemed.
-) Tertiaarstruktuur moodustub valgu molekuli edasisel kokkukeerdumisel. Enamasti on
keraja kujuga ja kannab seetõttu gloobuli nimetust. Valgu kolmandat järku struktuuri
stabiliseerivad mitmesugused keemilised sidemed, mis moodustuvad molekuli eri osades
paiknevate aminohappejääkide vahele. Kõikidel valkudel aga tertiaarstruktuuri pole ning
seega jäävad nad väljavenitatult niitjateks ehk fibrillaarseteks.
annaabi.ee 
