Biokeemia Eksami kordamine
5. Vesi kui lahusti ioonide hüdratatsioon, hüdrofoobsed interaktsioonid vesikeskkonnas.
Amfifiilsed molekulid ja nende käitumine vees.
Elektrolüüdi ioonid on alati vees hüdraatunud olekus. Hüdrofoobse aine ümber moodustub vee
molekulidest katraaditaoline struktuur.
Amfifiilne ehk amfipaatne tähistab molekule mis sisaldavad nii hüdrofiilseid (polaarseid) kui
hüdrofoobseid (apolaarseid) rühmi ning mida ,,tõmbab" samaaegselt nii polaarsesse kui
apolaasesse keskkonda.
6. Hape-alus tasakaal: pH mõiste, pH skaala; vee ionisatsioon; tugevate ja nõrkade
elektrolüütide dissotsiatsioon mis on Ka, mis pKa? Puhverlahused. Henderson-
Hasselbalchi võrrand ja selle rakendused.
pH vesinikioonide kontsentratsioon vesilahuses. pH muutused muudavad organismis
elektrostaatilisi omadusi => biomolekulide struktuuri ja toimemehhanisme. Õige pH tagab teiste
nõrkade jõudude toimimise.
Vesi ioniseerub vähesel määral
annaabi.ee 
