Elu omadused, organiseerituse tasemed, organismide koostis
Vees mittelahustuvad (lahustuvad alkoholis).
Lipiidid on organismide energiaallikaks, kaitseb siseorganeid, annab kehakuju, aitab vältida alajahtumist.
1 g lipiidede lagundamisel saab energiat 38,9 kJ!
Lipiidide täielikuks lagundamiseks on vaja hapnikku (aeroobne).
Valgud ehk proteiinid
Valgud on polümeerid, mille monomeeriks on aminohape.
Tuntakse 20 erinevat aminohapet.
Aminohape koosneb aminorühmast, karboksüülrühmast ja radikaalist.
Aminohapete vahel tekib apetiitside. Side tekib ühe aminohappe karboksüülrühma ja teise aminohappe
aminorühma vahel.
Valkude struktuur
primaarne ehk esmane struktuur: valgu omadused sõltuvad aminohapete järjekorrast primaarahelas.
sekundaarne ehk teisene struktuur: valk keerab ennast heeliksiks (vedru). Heeliksi keerdusid hoiavad koos
vesiniksidemed. Osad valgud tekitavad volte.
kolmanda järgu struktuur: valk keerdub talle iseloomulikul viisil. Hoiavad koos vesiniksidemed ja
disulfiidsidemed
annaabi.ee 
