Vitamiinid
Inimese päevane vitamiin A tarvidus on 3-5 milligrammi. Kui vitamiin A hulk
langeb alla l milligrammi päevas,hakkavad ilmuma vitamiin A puuduse nähud.
B vitamiinide rühm. Põhjalikud uurimised on näidanud, et pärmis, rohelistes
taimedes ja mujal leiduv vitamiin B polegi ühtlane aine, vaid mitmesuguste vees
lahustuvate ainete segu, seega räägitakse vitamiin B rühmast. Kiki neid vitamiine
sünteesivad vatsabakterid.
Vitamiin B1, antineuriitiline vitamiin, aneuriin, tiamiin. B1 vitamiini
sisaldavad palju sealiha, pärm, nisuterad ja riisikliid, loomaliha, läätsed, redised ja piim.
Eriti palju sisaldavad B1 vitamiini riisi- ja nisuterade kestad. Kaug-Idas ( Hiina, Jaapan),
kus rahvaste põhitoiduks on riis, mis kaotab palju B1 vitamiini terade kestast
vabastamisel,on levinud haiguseks beribeeri ehk vitamiin B1-puudushaigus. Tähtsamad
beribeeri tunnused oleks jägmised: erkude põletik, halvatused, lihaste kõhetus,
annaabi.ee 
