Kursuse töö - vürtsid
sajandil. Esialgu kasutati seda maitsestamisel, keskajal
kasutati aniisi ravimite ja armujookide koostisosana. Tänapäeval kasutatakse kokanduses
aniisi seemneid kookide, küpsetiste ja maiustuste maitsestamisel. Aniisi lehti kasutatakse nii
kuumtöödeldult kui ka toorelt salatite, suppide, kalade, aedviljade ja tee maitsestamiseks.
Aniisi juurtest tehakse veini. Aniis on tähtis koostisosa liköörides. Tähtaniisi maitse on
tugevam ning säilib paremini kui harilikul aniisil. http://et.wikipedia.org/wiki/Aniis
Kurkum ehk kollajuur
Kurkum kuulub ingveriliste sugukonda ja on arvatavalt pärit Indoneesiast või Malaisiast.
Värvus varieerub sinepikollasest sidrunikollaseni, sõltuvalt liigist. Kibe maitse meenutab
ingverit, aroom on väga tugev ning kuumtöötlemisel muutub mustaks. Kagu- Aasias
kasutatakse kollajuurt paljude toitude maitsestamiseks ja värvimiseks. See on ka üks karri
peamisi koostisosi. http://et.wikipedia.org/wiki/Kurkum
annaabi.ee 
