Raku ehitus ja talitlus
Enamik seeni on hulkraksed organismid, kelle keha koosneb seeneniitidest ehk hüüfidest
(moodustunud pikkadest silindrikujulistest rakkudest). Mütseel on seeneniidikestest omavahel
läbipõimunud niidistik. Seened paljunevad enamasti eoste abil. Need moodustuvad nii sugulisel kui
ka mittesugulisel teel. Osal seeneliikidel arenevad eosed viljakehades. Põhiliselt kasutakakse söögiks
kandseete hõimkonda kuuluvaid puravikke, riisikaid, pilvikuid ja ampinjone. Nende seente viljakeha
osad on kübar ja jalg. Eosed valmivad kübara alaküljel paiknevate eoslehtede pindadel. Hallikud on
toiduainete riknemist põhjustavad seened. Neist tuntum on kottseente hulka kuuluv pintselhallik,
millest eraldati antibiootikum penitsiliin. Selle seene liike kasutatakse ka valge- ja sinihallitusjuustu
valmistamisel. Hallitanud toit on enamikule loomadele mürgine, sest ta sisaldab hallikute poolt
eritatud mükotoksiine
annaabi.ee 
