Kordamisküsimused (vastused)
1 grammi valkude oksüdatsioonil vabaneb
organismis 16,7 kJ. Seedetraktis lõhustatakse valgud polü- ja oligopeptiidideks ning edasi
12
aminohapeteks, mis peensoolest imenduvad verre. Veri kannab aminohapped maksa, kus nad
aminorühma eemaldamise ja ülekandmise teel lõhustatakse või ümber ehitatakse ja
kehaomasteks muudetakse. Maksas ümbertöötatud amminohapped viiakse verega kudedesse,
seal sünteesitakse neist rakkude ribosoomides koevalgud. Aminohapped, mida ei kasutata
kudede ehitamiseks, lähevad energiakulu katteks või muudetakse süsivesikuteks ja lipiidideks.
Mida enam on valgus asendamatuid aminohappeid, seda suurem on selle valgu bioloogiline
väärtus (neid on 20st aminohappest 9). Ööpäevaseks valgu vajaduseks loetakse praegu umbes
0,8 g valku ühe kilogrammi kehamassi kohta. Valkude ainevahetuse regulatsioonis on olulisel
annaabi.ee 
