Keemia - karbonüülühendid, rasvad, polümeerid, valgud, sahhariidid, disahhariidid,
2. redutseerimine (+H2)
C5H11O5CHO + H2 CH2OH(CHOH)4CH2OH
Sonbiit
3. käärimine
a) alkoholikäärimine
C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 kõik alkohoolsed joogid
Etanool
b) piimhappeline käärimine
C6H12O6 2C6H6O3
Piimhape CH3CH(OH)COOH
4. Molekulisisene poolatsetaali tekkimine: Glükoosi ahelvormist tekib kas - või -
glükoos
5. Molekulidevahelise glükoosiidsideme teke. Tekivad di- , oligo- või
polüsahhariidid.
DISAHHARIIDID:
1. sahharoos
(roo- või peedisuhkur) C12H22H11
- glükoos + fruktoos (ketorühm)
vt. õpikust lk 205
2. maltoos ( linnasesuhkur) C12H22H11
- glükoos + glükoos
3. laktoos (piimasuhkur) C12H22H11
- galaktoos + glükoos
Disahhariidide teke:
C6H12O6 + C6H12O6 C12H22H11 + H20
annaabi.ee 
