ZELANTIINI ISOELEKTRILISE TÄPI OPTILINE MÄÄRAMINE
TTÜ Materjaliteaduse Instituut
Füüsikalise keemia õppetool
FK laboratoorne töö nr.19
ZELANTIINI ISOELEKTRILISE TÄPI OPTILINE
MÄÄRAMINE
Töö eesmärk. Zelatiini lahuse isoelektrilise täpi määramine hägususe pH-st sltuvuse
järgi.
Teoreetilised alused:
AMFOTEERSE POLÜELEKTROLÜÜDI ISOELEKTRILISE TÄPI MÄÄRAMINE
Polüelektrolüüdid dissotseeruvad vees ja teistes polaarsetes lahustites tänu nende koostises
leiduvatele ionogeensetele rühmadele. Dissotsiatsiooniaste sltub pH-st ja lahuse
ioonkoostisest. Dissotsiatsiooniastme kasvades kasvavad ka samanimeliselt laetud rühmade
vahelised tukejud makromolekulis, mistttu oluliselt muutuvad molekulide
konformatsioonid lahuses. Algselt kerakskeerdunud ahelad sirgenevad. Koos sellega
kasvavad molekulide efektiivsed mtmed ja muutuvad lahuste füsikokeemilised omadused.
Näiteks kasvab viskoossus ja muutub valguse hajutamise intensiivsus. Dissotsiatsiooniastme
väh...