Kategoorias toidutehnoloogia leiti 19 faili

Toit >> Toidutehnoloogia
Toidutehnoloogia
docx

Toidutehnoloogia

Mis valdkondadeks jagunevad Eesti toidutootmised ja kui palju ettevõtteid nendes tegutseb? Pagari ja kondiitritooted (155), kala (151), Köögiviljad,puuviljad, marjad ja seened (124), liha (111), alkohoolsed joogid (65), joogid (53), piim (46), teravili ja teraviljatooted (36), munad (21), kakaotooted (9). 2. Mis valdkonnad annavad suurima osa eesti toiduainetööstuse...

Toidutehnoloogia -
4 allalaadimist
Magustoidud
8
doc

Magustoidud

Tartu Mart Reiniku Gümnaasium MAGUSTOIDUD Referaat Autor: Pille Võro Klass: 9a Juhendaja: Kaire Ruul arvutiõpetaja Tartu 2007 Sisukord Sisukord...

Toidutehnoloogia - Põhikool
15 allalaadimist
Kala kuivatamine
5
odp

Kala kuivatamine

Kuivatatud kala ehk vobla valmistamine Kõigepealt püütakse kala Hea kala mida panna kuivama on keskmiselt 150g kaaluv särg Särg Särje tunneb ära tema punaste või oranzide silmade järgi, lameda keha, suurte ja korrapäraste soomuste järgi. Särg on tavaliselt 10-20 cm pikk ja kaalub 10-200g Soolamine Kui kalad on...

Toidutehnoloogia - Põhikool
15 allalaadimist
Tervislik toitumine
1
doc

Tervislik toitumine

TERVISLIK TOITUMINE Tervislik toitumine on selline söömisviis, mis katab antud organismi vajadused. Vajadused võivad olla erinevad, sõltudes näiteks vanusest, soost. Suuresti sõltuvad organismi vajadused sellest, kui palju organism ära kulutab, kontoritöötaja vajadused on teistsugused kui füüsilise töö tegijal. Põhiline on see, et inimene peab saama nii palju energiat...

Toidutehnoloogia - Põhikool
48 allalaadimist
Toiduleksikon
3
doc

Toiduleksikon

Toiduleksikon Tallinn 2007 Valk ehk proteiin on aminohapetest koosnev toitaine, mis aitab kaasa rakkude, kudede ja DNA uuenemisele. Valk on meie ehitusmaterjal, milleta me ei suuda elada. Valke leidub põhiliselt loomsetes toiduainetes nagu näiteks piim, liha, kala ja kana. Mõningaid valke sünteesib meie keha ise, kuid osasid on meil tarvis saada toidust. Lasanje Itaaliast pärit...

Toidutehnoloogia - Põhikool
7 allalaadimist
Riis
2
doc

Riis

Riis Riis on enamasti üheaastane taim, kuigi troopilistel aladel võib püsida ka mitu aastat järjest, mille teradest valmistatakse toitu. Riisitaim kasvab tavaliselt 1 ­ 1.8 m pikkuseks sõltuvalt mulla koostisest. Tähtis koht toiduna on sel Ladina-Ameerikas, Aasias ja ka Aafrikas ja seda kasvatatakse peamiselt Indias ja Pakistanis Himaalaja mägede jalamil. Kuigi...

Toidutehnoloogia - Põhikool
16 allalaadimist
Sool ja suhkur
2
doc

Sool ja suhkur

Selle koostisosadeks on naatrium ja kloriid. Sool on oluline loomasöödaks ja ka toidu maitsestamiseks ning säilitamiseks. Kloriidi ja naatriumi ioonid, kaks kõige suuremat soola koostisosa, on vajalikud kõikidele elusolenditele ellujäämiseks, kaasaarvatud inimestele. On erinevaid soolasorte: rafineerimata s...

Toidutehnoloogia - Põhikool
9 allalaadimist
Caffe latte retsept
0
jpg

Caffe latte retsept

Valmistamisaeg u 5 minutit. vaja läheb:kohvi ja piima valmistamine:Espresso kohv ja kuum piim, 20% kohvi + 80% kuuma piima, peale tõsta kuuma piima vaht. Serveeri klaasist. Serveeri kohe pärast valmistamist. Lisanditeks:sokolaadi puru,pähklipuru...

Toidutehnoloogia - Põhikool
6 allalaadimist
Koogiretseptid
4
doc

Koogiretseptid

Koolipoisi õunakook 2 muna 0,5 klaasi suhkrut 1 klaas hapukoort 1,5 klaasi jahu 0,5 tl soodat 0,5 kg õunalõike Sokolaadi-õunakook 200 g võid 200 g tumedat sokolaadi 4 muna 250 g suhkrut 250 g jahu 1 tl kaneeli 1 tl küpsetuspulbrit 3-4 õuna hakitud pähkleid suhkrut Sulata või, tükelda sellesse sokolaad. Sega, kuni sokolaad on sulanud. Vahusta munad suhkruga. Sega hulka kaneeli ja küpsetuspulbriga...

Toidutehnoloogia - Põhikool
19 allalaadimist
Hapukapsas
2
docx

Hapukapsas

Kuidas toimub kapsa hapendamine ja mis selle põhjustab ? Hapnemise võib samastada käärimisega, sest see toimub hapnikuvabas keskkonnas. Hapendamisel muudavad bakterid toiduainetes leiduvad suhkrud kääritamisprotsessis piimhappeks. Kui piimhappe hulk on juba piisavalt suur, 0,6­1,5protsenti, siis pidurdab see teiste mikroobide arengut ja soodustab hapendatud toiduaine säilimist. Hapnemise algamiseks on...

Toidutehnoloogia - Põhikool
17 allalaadimist
Sügavkülmutamine- referaat
9
doc

Sügavkülmutamine- referaat

Viljandi Valuoja Põhikool Sügavkülmutamine Koostas: Merilin Aardevälja 9b Juhendas: Virve Neerot Viljandi 2009 Sisukord Mis on sügavkülmutamine?.............................................. 3 lk Kuuseriisikad õunapürees................................................ 4 lk Paprika-köögiviljahoidi...

Toidutehnoloogia - Põhikool
11 allalaadimist
Sigarite pakkumine
2
odt

Sigarite pakkumine

Alates 2005 aasta 5.juunist kehtib Riikogu vastuvõetud tubakaseadus. Kasiinodes ja toitlustuskohtades tohib suitsetada ainult selleks ettenähtud kohtades,spetsiaalses ruumis. Seda kontrollib Tervisekaitseinspektsioon. Sigari suitsetamiseks on ettevõtetes eraldi sigaritoad. Kaubandusvõrgus müüdavad sigarid on valmistatud (riigid) Kuubas, Ameerika Ühendriikides, Mehhikos, Nica...

Toidutehnoloogia - Kutsekool
3 allalaadimist
Mesi
5
odt

Mesi

Tartu Kustehariduskeskus 5 10 15 Mesi Toiduainete õpetuse alused 20 25 30 Koostaja: Merili Tamm Õpperühm: HT13 35 40 45 50 2014 Mee ajalugu Mee kogumine on iidne tegevus. Inimesed hakkasid mett koguma vähemalt 8000 aastat tagasi, 55 millest annab tunnistust H...

Toidutehnoloogia - Kutsekool
6 allalaadimist
EESTI LEIVATÖÖSTUS
24
docx

EESTI LEIVATÖÖSTUS

Tartu Kutsehariduskeskus Toiduainete tehnoloogia osakond Kaia-Liisa Peek EESTI LEIVATÖÖSTUS Õppekäigu aruanne Juhendaja Lilija Suburg Tartu 2014 Sisukord 1. Ettevõtte nimetus 2. Ettevõtte tegevusvaldkond 3. Ettevõtte kliendirühmad 4. Ettevõtte suurus,ruumide paigutus ja kirjeldus 5. Toodangu sortiment,kogused 6. Nimeta võimalikud töökohad ettevõttes 7. Tehnilise varustatuse...

Toidutehnoloogia - Kutsekool
17 allalaadimist
Biskviit taigen
6
docx

Biskviit taigen

Biskviit taigen Põhitoorained- Muna Suhkur Nisujahu Valmistamise tehnoloogia- Munad vahustatakse suhkruga kohevaks vahuks,lisatakse sõelutud jahu ja segatakse.Küpsetusplaadile asetatakse küpsetuspaber ja selle peale pannakse taigen ja määritakse ühtlase kihina küpsetuspaberile laiali.Küpsetatakse 200C juures 8-10 minutit .Rullbiskviidi valmistamiseks keeratakse küpsenud biskviitpõhi kohe peale ahjust välja võtmist rulli ja lastak...

Toidutehnoloogia - Kutsekool
3 allalaadimist
Juuretis ja keedused
38
pptx

Juuretis ja keedused

 Juuretises on nii piimhappe kui alkohoolne segu, seega toimub juuretises üheaegselt piimhappe kui ka alkohoolne käärimine.  Oluline on, et juuretisse ei satuks jahuga või õhust liigselt võõrbaktereid ja metsikuid pärmseeni, mis võivad toote rikkuda Juuretise valmistami...

Toidutehnoloogia - Kutsekool
5 allalaadimist
E-ained
6
docx

E-ained

E-ained Marell Rõss MIS ON TOIDU LISAAINE EHK E-AINE? Lisaaine, rahvapäraselt tuntud ka kui E-aine, on looduslik või sünteetiline aine, mida lisatakse toidule tehnoloogilisel eesmärgil. Lisaaineid kasutatakse näiteks toidu paremaks säilitamiseks (säilitusained), vajaliku konsistentsi saavutamiseks (stabilisaatorid, tarretavad ained, emulgaatorid), toidule atrakt...

Toidutehnoloogia - Keskkool
4 allalaadimist
Vürtsid ja pähklid
30
docx

Vürtsid ja pähklid

1 Vürtsid: teravamaitselised või aromaatsed, naturaalsed või kuivatatud mitmesuguste taimede seemnetest ,viljadest, õitest, koorest või risoomist saadud maitseained, mida kasutatakse tervelt, tükeldatult, purustatult või jahvatatult. 2 Pähklid: neid on erineval kujul: koorimata ja kooritult, tervelt...

Toidutehnoloogia - Kutsekool
5 allalaadimist
Arvutus ja aruandlus-hinnakalkulatsioon jms-
8
docx

Arvutus ja aruandlus (hinnakalkulatsioon jms.)

Teisendamine Tootenimetus PORGANDITORT TOORJUUSTUKREEMIGA Tootekogus 10 kg Pooltoodete Originaalretsept Originaalretsept Tooteretsept, kg-des Toorainenimetus (dl, ml, sl, tl jne.) Kg-des 100 tk 10 kg-le Biskviit Jahu 4 dl. 0,240 kg. 2,400 kg. Küpsetuspulber 2 tl. 0,008 kg. 0,080 kg. Suhkur 2,2 dl. 0,200 kg. 2 k...

Toidutehnoloogia - Kutsekool
1 allalaadimist