"579636" - 1 õppematerjal

Protekteeritud (kaitstud) proteiin mäletsejate söötmisel

Samuti mõjutab proteiini vatsalõhustuvuse näitajat temperatuur, millega sööta töödeldi. Kui kuumutada sojasrotti 120 ° C juures on selle proteiini vatsalõhustuvus ca 40 %, kui aga 140 ° C juures siis vaid ca 20 %. Tänapäeval on proteiini protekteerimine majandusliku efektiivsuse tõstmiseks hädavajalik. Kasutatud kirjandus http://fmd.ksu.edu.tr/sayi/82/82.84-88.pdf https://www.riigiteataja.ee/redaktsioonide_vordlus.html? grupiId=162892&vasakAktId=579636&paremAktId=579636 http://www.pikk.ee/est/Loomakasvatus/sootmisealused/seedeelundid/talitlus http://www.pikk.ee/est/Loomakasvatus/sootmisealused/toitained/proteiin http://www.eau.ee/~vl/materjalid/proteiintoitumine.pdf