Keemia - karbonüülühendid, rasvad, polümeerid, valgud, sahhariidid, disahhariidid,
3) polüsahhariidid on kõrgemolekulaarsed ühendid, milles on omavahel seotud väga
palju monosahhariidide jääke
- [C6H10O5]n- tärklis, tselluloos, glükogeen
Tsüklilise sisemolekulaarse poolatsetaali teke:
Glükoosi keemilised omadused:
1. oksüdeerimine (hõbepeegli reaktsioon)
C5H11- CHO + Ag2O C5H11O5COOH + 2Ag
Glükoonhape
2. redutseerimine (+H2)
C5H11O5CHO + H2 CH2OH(CHOH)4CH2OH
Sonbiit
3. käärimine
a) alkoholikäärimine
C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 kõik alkohoolsed joogid
Etanool
b) piimhappeline käärimine
C6H12O6 2C6H6O3
Piimhape CH3CH(OH)COOH
4. Molekulisisene poolatsetaali tekkimine: Glükoosi ahelvormist tekib kas - või -
glükoos
5. Molekulidevahelise glükoosiidsideme teke
annaabi.ee 
