Sahhariidid ja valgud
rasvhapped hüdrofoobsed. Lipiidide tähtsus1 energeetiline
tähtsus( 1g lipiidi lõhustamisel saame 2x 17,6 kilo jauli) 2. kaitse
ül (kaitseb vigastuste eest , rasv hoiab soojust, lipiidid toimivad
kui lahustid ) vee tagavara
Valgud on orgaanilised ühendid mis koosnevad süsinikust ,
vesinikust , hapnikust ja lämmastikust, valgu molekul koosneb 20
aminohappest. Aminohape on 3 osaline ( aminohapprühm
lämmastikuga seotud osa, karboksüülrühm, radikaal. Valgu
molekul moodustab : 1aminohappe karboksüülhappe ja teise
aminohappe. Mitu erinevat struktuuri: valgustruktuur,
primaarstruktuur, aminohappeline järjestus, sekundaar e testjärku
struktuur . denaturatsioon renaturatsioon . valgu ül:1.reguleerivad
biokeemilise reaksioonide kiirust( nt amilaas süljes lagundab
tärklist). Iga emsiin seostub kindla lähtainega 2.ehituslik
funktsioon rakumembraani ehituses( karvad juuksed,
küüned)3.kaitse ül antikehad mood võõrkehade vastu .
annaabi.ee 
