Ainete tuvastamine kvalitatiivsete reaktsioonidega
2) Mõlemasse katseklaasi lisasin 5 tilka Milloni reaktiivi.
3) Soojendasin reaktsioonisegusid 40-50°C.
4) Munavalgu lahuse valge sade omandas punaka värvuse, zelatiini lahuse värvus ei
muutunud.
Tulemused:
Munavalgu lahusele Milloni reaktsiooni lisamisel tekkis valge sade, mis viitab valgu
denatureerimisele. Lahuse soojendamisel muutus sademe värvus punakaks, mis oli tingitud
türosiini (fenoolse ühendi) elavhõbe(II)nitraadiga kuumutamisel lämmastikushappes.
Zelatiinilahusele Milloni reaktiivi lisamine ja kuumutamine positiivset reaktsiooni ei andnud.
Zelatiin ehk hüdrolüüsitud kollageen on valmistatud kollageeni soojuslikul denatureerimisel,
seetõttu puudub zelatiinis fenoolne hüdroksüülrühm , millega Milloni reaktiiv saaks
reageerida. Katse tõestas, et munavalk sisaldab türosiini.
1.1.4 Sulfhüdrüüli- ehk tioolireaktsioon
Töö teoreetilised alused:
Töö eesmärgiks oli teha kindlaks tsüsteiini (Cys) olemasolu valgus. Katse seisneb tsüsteiini
annaabi.ee 
