Juustu kasutamine toiduvalmistamisel Juustusid kasutatakse nii roogade põhitoorainena kui ka roogade maitsestamiseks. Tugeva maitselised juustud sobivad roogadele, mille maitset soovitakse tugevamaks muuta. Mahedadid juustud kasutatakse roogade maitse täiendamiseks. Kuumutamiseks sobivad pikemalt laagerdatud suure rasvasisaldusega juustud, mis annavad maitset, sulavad kiiresti ega veni. Juustu road Juustust valmistatakse: Külmi suupisteid Juustu suppe ja kastmeid Juustu vormiroogasid Juustuga roogadeüleküpsetamine Soojasid juustusuupisteid Juustu küpsetisi Kasutatud allikad http://www.estover.ee/et/koikjuustust/misonjuust/ http://et.wikipedia.org/wiki/Juust http://www.eope.ee/_ download/euni_repository/file/59/juust.zip/juust/juustu_kvaliteet_ja_silitamine.htm http://www.hkhk.edu.ee/vanker/piim/juust.html http://www.piimaliit.ee/meiereidesttanapaevani/ Kulinaaria õpikSirje Rekkor, lk 131136 http://www.youtube.com/watch?v=4HFVUQq0HdY Tänan tähelepanu eest!
Ka kohupiima võib teisel eluaastal süüa aga väheses koguses, et ei tekiks valguliiga. Tuleks jälgida, et laps saaks kõike vajalikku, seetõttu võiks kohupiimakogus pigem väikeseks jääda. Kui vanemate silmale võib aastane laps tunduda päris priske, on tema toiduvalik juba samasugune nagu kogu perel. Nüüd võikski valmistada toite nii, et neid saab samaaegselt süüa pere kui ka laps. Väga palju saab teha hautisi, vormiroogasid ja suppe, mis maitsevad kõigile. Vajadusel või aga neid maitsestada eraldi. Aastase lapse toiduvaliku puhul enam erilisi piiranguid ei ole. Vahest tuleks jälgida soolakoguseid. Soovitav oleks ka hoida suhkrusõprust lapsega. Tuleks kokku leppida kuidas magusat süüa. Tänapäeval on paljud emad ülimalt teadlikud toitujad, mis väljendub taimetoitluses. See aga lapsele ei sobi, sest lapsele on liha kasulikum kui taimsed valguallikad. Praegu räägitakse palju laste ülekaalust
4. Kuidas valmistatakse vedelaid ja sitkeid putruseid? Oleneb millises vedelikus putru keedetakse aga enam jaolt kuumutatakse veelik keema, maitsestatakse, keedetakse nõrgas kuumuses pidevalt segades põhjast üles. Kui tehakse vee ja piimaga siis tangained keedetakse soola ja suhkruga maitsestatud vees 5-10min. Ja pärast lisatakse kuum piim peale. 5. Millised lisandid sobivad putrude juurde? Liha ja kalaroad. Tihked võib serveerida kisseliga, valmistatakse neist kotlette, klimpe, vormiroogasid. Sõmerad tangained sobivad salatisse, suppidesse ja ühepajaroogadesse, köögivilja ja kohupiima roogadesse. 6. Kuidas valmistatakse putrudest vormiroogasid? Jahutatakse tihkepuder 60-70 kraadini lisatakse lahtiklopitud munad, suhkur, sool või muud maitseained sõltuvalt sellest millist vormirooga valmistatakse ning teised retseptuuris olevad ained. Mass segatakse ja tõstetakse võiga määritud ja riivsaiaga
Praadimiseks kasutatakse lamedaid katlaid, kallutatavaid panne või suure tootlikkusega agregaate, milles võrktransportöör veab tooted läbi kuuma õli kihi. Praadimist kasutatakse kulinaarsete toodete, näiteks pihvid, valmistamiseks. 3.5. Küpsetamine Küpsetamine on toodete valmistamine kuivas kuumuses temperatuuril 100- 280 °C. Küpsetatakse leiba, saia, küpsiseid, vormiroogasid, kala jne. Küpsetamisel kandub soojus tootele üle põhiliselt kiirgusega. 3.6. Kondenseerimine Kondenseerimine on toote tihendamine. Seda kasutatakse eelkõige piimatööstuses aga ka mahlade tihendamiseks. Kondenseerimisel viiakse produkt keemistemperatuurini, vesi aurustub, toote maht väheneb, lahustunud ainete kontsentratsioon tõuseb. Tihendamine toimub kas lahtises katlas või vaakumis
Põhiroad Mulgi puder, sült, verivorst Magustoidud karamellkissell, kamavaht jõhvikatega, leivasupp 28. Kohupiima kasutamine? Kohupiima süüakse nii soola kui suhkruga maitsestatult ja kasutatakse erinevate roogade valmistamisel. Kohupiim on tuntud ja levinud peamiselt Kesk ja IdaEuroopas, mõnel pool valmistatakse seda kuumutamise asemel nõrutamise teel ning mõnel pool lisatakse kalgendamiseks laapi. Kohupiimast tehakse erinevaid suupisteid, magustoite, vormiroogasid, täidiseks pannkookides, taignatoodetes, sellest valmistatakse klimpe ja kastmeid. Vormitoitudes koos köögiviljade, tangainete ja makaronitoodetega, puuviljade ja marjadega. 29. Lehtköögiviljade kasutamine ja 3 rooga? Kasutatakse erinevate salatite valmistamises. Kartulispinatisupp Värviline jõulusalat Viinerijääsalat 30. Mis on risoto? Risotto on traditsiooniline Itaalia riisiroog. Pärit on risoto PõhjaItaaliast, eeskätt Piemonte idaosast
puutikuga, Raguu Hautatud Rinna või labatükk 40g kondiga tük Pilaff Hautatud Rinna ja labatükist 20-30g massiga 13 Kirjelda kohupiimatoitude valmistamist, kasutamine lehekülg 119-123 Kohupiimast valmistatakse külmi ja sooje toite: erinevaid suupisteid, magustoite, vormiroogasid. Seda kasutatakse liha ja kalaroogades, pannkookides ja tainatoodetes, sellest valmistatakse klimpe ja kastmeid. Kohupiima kasutatakse vormitoitudes koos köögiviljadega, tangainete ja pastatoodetega, puuviljade ja marjadega. Kohupiimajuustu ehk sõira valmistamiseks segatakse kohupiim keeva piima sisse ja kuumutatakse aeglaselt, kuni vadak eraldub. Saadud mass nõrutatakse sõelal, lisatakse sellele või ja kuumutatakse aeglaselt ühtlase massi tekkimiseni. Seejärel lisatakse
vormitud · Liharullid hautatud, lamba -, kana-, sealihast. küljetükk, vasardatud, maitsestatud viiludele asetatakse täidis, keeratakse rulli, seotakse kinni või kinnitatakse tikuga. 13. Kirjelda kohupiimatoitude valmistamist, kasutamine Kohupiimast valmistatakse külmi ja sooje toite: erinevaid suupisteid, magustoite, vormiroogasid. Seda kasutatakse liha ja kalaroogades, pannkookides ja tainatoodetes, sellest valmistatakse klimpe ja kastmeid. Kohupiima kasutatakse vormitoitudes koos köögiviljadega, tangainete ja pastatoodetega, puuviljade ja marjadega. KEEDETUD KOHUPIIMAROAD Kohupiimajuust ehk sõir valmistamiseks segatakse kohupiim keeva piima sisse ja kuumutatakse aeglaselt, kuni vadak eraldub. Saadud mass nõrutatakse sõelal,
ridadena suve lõpu poole2 - 3 cm sügavustesse vagudesse, vajutatakse kinni ja kaetakse kompost- või turbamullaga. Külv peab olema võrdlemisi hõre, et hiljem poleks vaja taimi harvendada. Taimed tärkavad 8 - 14 päeval pärast toiduks tarvitatakse lehti, külvamist. Taimed peavad saama piisavalt millest valmistatakse niiskust. Tärkamisest kasutuskõlblike lehtede suppi, salateid, hautisi, saamiseks läheb 30 - 35 päeva vormiroogasid jne Taimed ette kasvatada. Seemned külvatakse varakevadel mullapinnale ja vajutatakse kinni või kaetakse õhukese liivakihiga. Idanemistemp vähemalt 20 kraadi, siis tärkavad u. 2 nädalaga. Seemnikud pikeeritakse kas üksikult või mitme kaupa. Avamaale istutatakse alles juunis, kui öökülmaoht on möödas. Kasvuruumiks jäetakse sordist olenevalt 15 - 30 cm. Taimi võib kasvatada ka pottides, et oleks võimalik neid jaheda ilma maitsetaimena, korral sisse tuua
annaabi.ee 
