Organism ei saa varuda vesilahustuvaid, mistõttu nad on organismis kasutatavad vaid umbes kolm tundi pärast manustamist. Mõned tootjad on seetõttu hakanud valmistama nii-öelda time-released-vitamiine ehk pikatoimelisi vitamiine, mille imendumine kestab kauem, isegi 12 tundi. Kuna organismis sünteesitakse vitamiine ebapiisavalt, peab inimene neid saama väljastpoolt - toiduga, mis ongi peamiseks vitamiinide ja mineraalide allikaks. Inimorganismis olevatest vitamiinivarudest jätkub enamike vitamiinide puhul 4-40 ööpäevaks. Tänapäeval on levinud vitamiinide ebapiisavast tarbimisest tekkinud hüpovitaminoosid, mida on raske avastada kuna neil ei ole kindlaid haigustunnuseid. Kuid tundemärkiteks võivad olla töövõime langus, väsimus ning erinevatele viirustele, haigustele suurenenud vastuvõtlikus.Vitamiinide puudus nõrgendab ka rakkude normaalset funktsioneerimist, mis ilmneb muuhulgas ka inimese välimuses, juuksed ja nahk
normaalseks elutegevuseks. Inimene saab vitamiine põhiliselt toiduga, tema organism on võimeline ise sünteesima vaid mõningaid neist. Tunduvalt täiuslikumalt on vitamiinide süntees välja kujunenud taimedel,vähem aga mikroobidel ja seentel kõige vähem aga loomadel ja inimesel. Kuna organismis sünteesitakse vitamiine ebapiisavalt,peab inimene neid saama väljastpoolt - toiduga,mis ongi .peamiseks vitamiinide allikaks. Inimorganismis olevatest vitamiinivarudest jätkub enamike vitamiinide puhul 4-40 ööpäevaks. Paljud inimesed usuvad, et süüa hästi tasakaalustatud toitumine annab kõik vajalikud vitamiinid hea tervise aluseks. In ideaalne olukorras see nii on, kuid tegelikkuses on palju põhjusi, miks võib tekkida vajadus vitamiini, mineraal-ja ravimtaimede täiendab aidata keha toime tulla tänapäeva elukeskkonnas. Mõned põhjus vajadust võtta toidulisandeid võib seostada; ?? * Ebatervislik toitumine ?? * Kehv elustiili valikud ?
Täielikult aluselisele toitumisele võiks mõelda, kui on vaevamas mõni tõsisem tervisehäda või ülekaal, Dr. Rober O. Young'i uurimused ja praktika on tõestanud, et inimesed tervenevad mitmetest haigustest ning parandavad oluliselt elukvaliteeti. Dr. Rober O. Young'i pH-ime edulugusid ja lisainfot leiab tema isiklikult kodulehelt. AIA- JA METSASAADUSTE SÄILITAMISVIISID Eesti kliimas on värskete kodumaiste aia- ja metsasaaduste aeg nii lühike, et suvel laetud vitamiinivarudest ei piisa organismil talve üleelamiseks. Seetõttu tuleb just suvisel perioodil mõelda, milliseid marju, aed- ja puuvilju ning seeni saab säilitada talvise vitamiinvaeguse vältimiseks. Tänapäeval on aastaringselt poodides saadaval kõikvõimalikke värskeid ja külmutatud puu- ja juurvilju, samuti erinevaid moose, mahlu ning sügavkülmutatud marju. Tekib küsimus, miks peaks ise kodus hoidiseid valmistama või marju sügavkülma panema
annaabi.ee 
